鱿鱼丝怎么做着吃，很多人都是喜欢买零食吃的，比如吃鱿鱼丝的，平时适当吃鱿鱼丝觉得有点甜，吃鱿鱼丝的时候是不建议吃多的，吃多鱿鱼丝也是会不易消化的，以下看看鱿鱼丝怎么做着吃及相关资料。
一、芦笋炒鱿鱼
原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。
做法
1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)
3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。
5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。
二、红烧鱿鱼卷
主料：鱿鱼,黄瓜,木耳
辅料：葱,盐,料酒,酱油,味精,糖
做法
1、准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖
2、我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。
3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。
4、锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。
5、炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。
三、鱿鱼拌黄瓜
调料:精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法
1、将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。
2、锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。
3、将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。
4、取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。
四、蚝油酱爆鱿鱼
用料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段;
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;
9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
五、照烧鱿鱼筒酿饭
材料：鲜鱿鱼 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 .半个冬菇 .4朵叉烧 .1两姜片
做法
1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟
2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时
3、冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒
4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香
5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀
6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些
7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟
六、铁板鱿鱼
原料：鱿鱼(我只喜欢吃鱿鱼头，哈哈)，洋葱。
做法
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
4、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
七、鱿鱼炒黄瓜
材料:鱿鱼、黄瓜
作法
1、鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块。
2、把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用。
3、黄瓜切块，撒上盐备用。
4、锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。
一、辣酱鱿鱼丝
1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜切成丝如果是横过来切的话最后的成品时卷儿看自己喜好吧青椒切成细丝如果是要配合鱿鱼卷的话可以将青椒丝泡在水里几分钟后就会成青椒卷很好看但是要保证切的细一些洋葱切丝可以在刀上时不时摸一些凉水或者点一个蜡烛这样能有效避免刺激葱姜也切成丝。
2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下便于入味然后烧一锅热水放进几片葱、姜烧开后下鱿鱼丝焯一下目的是去除腥味实在担心味道的话可以在水里加一点料酒焯的时间不要过长待鱿鱼变色后即可捞出用流动的清水冲洗干净。
3、鱿鱼沥干水分备用炒锅中放底油油热后加入葱、姜、干辣椒爆香下鱿鱼丝调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老。
4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味拌匀即可。
二、爆香鱿鱼丝
1、把鱿鱼干用冷水泡发，约3小时。把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香葱切小丁待用。把泡发的鱿鱼干用清水洗净，去除鱿鱼表面的紫皮，去出眼睛，切成丝待用。
2、在炒锅中加入300克水，大火烧开锅中的水，放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分。待用。
3、在炒锅中加入油，大火烧至7分热，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干红辣椒，鱿鱼丝转中火煸炒1分钟，加入料酒，生抽煸炒2分钟。调入盐，鸡精翻炒均匀。最后放入香葱快速翻炒，约3秒，出锅，装盘即可。
三、干煸鱿鱼丝
1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分。芹菜洗净切丝。
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
制作鱿鱼丝菜谱的小技巧
1、如果喜欢辣味，可以加几个干辣椒，用来增香，增辣。
2、添加的.酱油不要选择老抽可以用生抽或者凉菜调味酱油，清淡鲜香一些的这样以免成品上色过重，发黑。
3、鱿鱼干一定要充分泡发，然后再切丝，最后放入香葱翻炒时动作一定要快，不宜炒太久。
4、市场上卖的水发鱿鱼丝虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。
一、拌干鱿鱼丝
1、干鱿鱼丝温水泡发十个小时以上。
2、泡发好后，把青红椒、葱切丝
4、把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开，即可食用。
二、青椒爆炒干鱿鱼丝
1、先把干鱿鱼丝洗净、泡发，把各种所需调料准备好，需要切条的切条。
2、锅热下油，下姜丝、蒜爆香，下鱿鱼丝翻炒几下，再依次放入胡萝卜、洋葱、青椒，再放入适量盐，翻炒。
3、待翻炒至鱿鱼丝变色后，就可以出锅了。
三、辣酱炒鱿鱼丝
1、将干鱿鱼丝泡发好，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
2、炒锅中放底油，热锅温油，油热后加入葱、姜、爆香。
3、放入洋葱丝煸香，下鱿鱼丝，大火炒出香味。
4、煸炒至鱿鱼变软、变色后，加入辣酱2-3勺，然后迅速翻炒均匀，加入1勺白糖，1勺鸡精炒匀，速度要快，因为海鲜一类的翻炒后很容易肉质变老。
5、炒匀后倒入切好的香葱末，倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可。
食用干鱿鱼丝要注意什么
1、干鱿鱼丝煮熟透后再食，皆因鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，适量的吃干鱿鱼丝，有效预防血管硬化、胆结石的形成
3、干鱿鱼丝不适宜与啤酒同吃，鱿鱼丝作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎
4、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
5、干鱿鱼丝性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。
6、干鱿鱼丝是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食，高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇，所以不适合三高人群食用。
