炒鱿鱼是道清爽简单的小菜，老少皆宜，而且可以补充丰富的蛋白质哦，今天就让我们一起来看看怎么做吧，希望大家喜欢！
炒鱿鱼怎么做1
食材主料
鱿鱼一条
辅料
葱适量 盐一小勺 油适量 花椒粒适量 酱油适量 干辣椒适量
步骤
1、新鲜的鱿鱼用刀划开
2、掏出内脏后清洗干净
3、切成条状备用
4、备好干辣椒和花椒粒
5、少量葱花
6、锅里热油炒香花椒粒和干辣椒
7、加入少许十三香调味
8、加入葱花
9、下鱿鱼大火翻炒
10、少量酱油
11、半小勺盐
12、炒匀出锅即可
炒鱿鱼怎么做2
1、 调制酱料，先放入3勺蒜蓉辣酱
2、 再加入白糖大半勺
3、 依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老干妈豆豉1勺，混合均匀
4、 将青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。
5、 将鱿鱼圈放入水中洗净后捞出
6、 打开美的电磁炉选择炒菜模式，热锅后倒油
7、 油半热时加入孜然炒香
8、 再加入姜蒜炒香
9、 倒入鱿鱼圈翻炒
10、 鱿鱼圈半熟的时候加入青尖椒、指天椒，倒入酱汁。
11、 翻炒至收汁，即可出锅，因为辣酱、酱油都有咸度，所以可以不用加盐了，如果觉得不够咸，可以自行添加，最后装盘撒上芝麻。
炒鱿鱼怎么做3
做辣炒鱿鱼所需食材：
主料：鱿鱼头250g，芹菜100g，料酒一勺，生抽半勺，辣椒酱半勺，生姜2g，大蒜2g，干辣椒3g
辣炒鱿鱼的`做法步骤：
1、 超市里有卖这种鱿鱼头的，买回来之后切一下就可以了，清洗干净待用芹菜我用的是水芹菜，每个地方叫法不一样，就是粗一点这种
2、 芹菜洗净切段
3、 锅里上入少许水放入鱿鱼头焯水，倒入少许料酒去腥儿，时间不用太久，一分钟即可然后沥干水待用
4、 锅里上油，放入生姜大蒜沫爆香
5、 放入干辣椒段，下锅之前干辣椒过水一下，这样做的原因是因为辣椒不容易糊
6、 在放入一勺辣椒酱，别问我什么牌子的，哈哈我也忘了这道菜做了很久了一般超市的都行
7、 倒入焯好水的鱿鱼丝儿翻炒匀、
8、 加入芹菜丝儿
9、 半勺料酒
10、 半勺生抽
11、 最后加入一丢丢盐【因为生抽，辣椒酱都有咸度】少许鸡粉调味儿即可
12、 如果爱辣的话那这道菜你可能要分分钟被秒杀了，绝对的米饭杀手
炒鱿鱼怎么做4
材料
鱿鱼、青蒜、红椒。
姜蒜、生抽、蚝油。
味精、淀粉、白糖。
做法
1、首先我们就要将准备好的青蒜苗清洗干净，然后再将其切成合适大小的段状，鱿鱼切花刀，红椒切成丝状备用。
2、油内先热油，把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒。
3、至红椒断生起锅备用。
4、首先我们就要将蔬菜进行适当地炒制，再炒菜的时候就不需要清洗锅子了，可以利用锅中的余油。
5、锅内放油，冷油放入小料爆香。
6、倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟。
7、倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀。
8、然后等到炒至剩1/3汁的时候，我们就要加入事先炒好的青蒜和红椒，然后进行翻炒，炒匀就可以出锅了。
