炒鱿鱼想必也是大家喜爱吃的一道菜，那么炒鱿鱼有很多种炒法，大家想知道吗？今天小编就教教大家炒鱿鱼的做法，欢迎收藏噢！
炒鱿鱼的做法1
做青椒炒尤鱼所需食材：
主料：干尤鱼250g
辅料：青椒2个，蚝油1汤勺，大蒜适量，香葱适量，盐适量，油适量，生抽适适量
青椒炒尤鱼的做法步骤：
1、尤鱼提前浸泡24小时以上。
2、浸泡好的尤鱼先切网状。
3、再切成片
4、切好后入锅焯水1~2分钟。
5、把青椒切块，葱切段，蒜拍碎。
6、所有准备做完，起锅下油油热下蒜煸香。
7、再下青椒炒香。
8、倒入尤鱼加适量的盐和料酒大火快速翻炒1分钟。
9、加蚝油，生抽翻炒出香味。
10、最后加香葱关火，就余热炒两下即可。
11、起锅上桌。
温馨提示：
尤鱼在烹饪之前要提前浸泡一天，炒时要大火快速，千万不要炒过过了就咬不动了。
炒鱿鱼的做法2
主料：鱿鱼头250g，芹菜100g，料酒一勺，生抽半勺，辣椒酱半勺，生姜2g，大蒜2g，干辣椒3g
1、超市里有卖这种鱿鱼头的，买回来之后切一下就可以了，清洗干净待用芹菜我用的是水芹菜，每个地方叫法不一样，就是粗一点这种
2、芹菜洗净切段
3、锅里上入少许水放入鱿鱼头焯水，倒入少许料酒去腥儿，时间不用太久，一分钟即可然后沥干水待用
4、锅里上油，放入生姜大蒜沫爆香
5、放入干辣椒段，下锅之前干辣椒过水一下，这样做的原因是因为辣椒不容易糊
6、在放入一勺辣椒酱，别问我什么牌子的，哈哈我也忘了这道菜做了很久了一般超市的都行
7、倒入焯好水的鱿鱼丝儿翻炒匀、
8、加入芹菜丝儿
9、半勺料酒
10、半勺生抽
11、 最后加入一丢丢盐，因为生抽，辣椒酱都有咸度，少许鸡粉调味儿即可
12、如果爱辣的话那这道菜你可能要分分钟被秒杀了，绝对的米饭杀手
炒鱿鱼的做法3
炒鱿鱼的做法
材料
鱿鱼、青蒜、红椒。
姜蒜、生抽、蚝油。
味精、淀粉、白糖。
做法
1、首先我们就要将准备好的青蒜苗清洗干净，然后再将其切成合适大小的段状，鱿鱼切花刀，红椒切成丝状备用。
2、油内先热油，把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒。
3、至红椒断生起锅备用。
4、首先我们就要将蔬菜进行适当地炒制，再炒菜的.时候就不需要清洗锅子了，可以利用锅中的余油。
5、锅内放油，冷油放入小料爆香。
6、倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟。
7、倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀。
8、然后等到炒至剩1/3汁的时候，我们就要加入事先炒好的青蒜和红椒，然后进行翻炒，炒匀就可以出锅了。
