你知道烧猪蹄的家常做法吗？猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。因此很多人都喜欢吃红烧猪蹄，小编已经为大家搜集和整理好了红烧猪蹄的'家常做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流厨艺！
红烧猪蹄的家常做法1
食材配方
主料：
猪爪650g
辅料：
油适量
盐少许
黄酒少许
姜少许
糖少许
老抽少许
味精少许
小红椒少许
方法：
1、猪爪
2、猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开
3、煮开后，把猪爪清洗干净
4、起油锅加热
5、放小红椒煸
6、再放猪爪煸炒
7、放少许黄酒
8、再放少许姜煸炒
9、然后放少许老抽煸炒
10、放适量的清水加盖煮开
11、放少许盐煮2分钟
12、再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时
13、最后放少许味精翻炒均匀出锅
红烧猪蹄的家常做法2
食材配方
主料：
猪蹄500g
辅料：
油适量
冰糖适量
酱油适量
料酒适量
姜适量
香叶适量
大料适量
花椒适量
辣椒适量
方法：
1、选用肉厚的前蹄，请师父给斩成小件。 猪脚洗净，放入料酒焯水，时间煮长些可以去多些油腻。
2、原料准备： 猪脚（焯过），冰糖，姜，料酒，酱油，香叶，大料，花椒，辣椒。
3、这一步比较重要：炒糖色。 这一步是上色的关键： 放适量油，加入冰糖。
4、小火搅拌。
5、小火搅拌至冰糖溶化。
6、加入猪脚，使每一块猪脚上色。
7、猪脚上色后，加入酱油，糖。
8、加入料酒。
9、加入酱油，糖，料酒后的成色。
10、加入温水没过猪脚。
11、放入大料，花椒，香叶，姜，大火煲滚转小火。这时应该换到砂锅或高压锅内，用时要少得多。我犯懒了。普通锅这样小火煮3小时。
12、到时间若锅中还有多余汤汁，开大火收汁。
