带鱼有着润泽肌肤、美容的功效，是一种物美价廉又营养丰富的食材，其实带鱼最经典的做法，毋容置疑就是红烧做法，今天就让我们一起来学习一下红烧带鱼的做法，请看看下面的内容，喜欢的话收藏。
红烧带鱼的做法1
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：烧菜
主食材：带鱼600克，淀粉70克
辅料：干辣椒3个、小葱2根、生姜1块、醋、盐、糖、味精、生抽、老抽、白酒
步骤：
1、姜切片；
2、小葱切段；
3、带鱼内脏处理洗净切段；
4、加入盐半勺、醋半勺、白酒1勺；
5、加入姜片，拌匀腌制20分钟；
6、放入淀粉中裹上一层淀粉；
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
8、放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
9、锅中留底油；
10、放入姜片、干辣椒、葱段炒香；
11、放入带鱼、清水适量、老抽半勺；
12、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀；
13、待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
红烧带鱼的做法2
主料：
带鱼约500克，青红椒各一个。
辅料：
大葱10克，姜5克，八角1粒。
调料：
盐1茶匙，淀粉30克，食用油适量。
料汁：
生抽3勺，黄酒2勺，醋1勺，老抽1勺，白糖1勺。
做法：
1、带鱼洗净，去掉头及内脏，切段。（我为了好看，专门挑的身子部分，自家吃没必要这么讲究）
2、用刀在鱼身上切几刀，注意别切断。
3、裹干淀粉。
4、平底锅烧热，倒油，将带鱼放入，煎至金黄色取出，控干油。
5、用煎鱼剩的油爆香葱姜八角。
6、放入煎好的带鱼。
7、倒入一碗清水。
8、加入料汁。
9、小火，炖至汤汁浓稠。
10、放入切小块的青红椒，略煸炒，关火。
11、盛盘即可。
小贴士：
1、带鱼剪掉头部，洗净内脏即可，体表的银色鳞不要洗掉。这是一种脂肪，含有一种名为“6-硫代鸟嘌呤”的成分，具有抗癌作用。
2、带鱼体表划上几道，可以帮助入味。
3、裹少许淀粉再煎，可以防止带鱼破皮，使带鱼保持完整美观。
4、料汁事先调好，方便操作，带鱼易熟，不需要久炖。
5、青红椒切不可过分烹调，进锅30秒到1分钟关火即可，否则会破坏里面的维生素。
带鱼是深海鱼吗
很多朋友在平时的.时候都非常的喜欢吃带鱼，带鱼不但口味比较好，而且它的刺非常的有规律，在吃的时候只需要把脊椎刺除掉，在吃的时候注意中间的刺就可以了，而且不管是用来红烧还是油炸，带鱼肉质的口感都非常的好。同时带鱼所含的营养价值也很丰富，滋补身体效果很好。
不管是儿童还是老人，亦或者是孕妇，食用带鱼都具有非常好的滋补效果，对于久病体虚、贫血的人来说，经常食用带鱼都可以有所改善。正是因为很多朋友都非常喜欢吃带鱼，所以想要知道带鱼是深海鱼吗。
带鱼分布于西北太平洋和印度洋。我国南北沿海均产，为重要经济鱼类之一。带鱼属于鲈形目，带鱼科。身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭。口大，下颌长于上颌，牙齿发达而锐利。背鳍长，几乎和背长相等，无腹鳍，鳞退化。全身呈银白色。带鱼为海洋中上层结群性的洄游鱼类，有明显的昼夜垂直移动现象，即白天下降到深层，夜间上升到表层。产卵期在5～6月。属凶猛性鱼类，主要吃鱼，有时还吃自己同类。
带鱼为暖水性中下层回游鱼，粞息于水深60-100米泥制海底。由于深海鱼一般是指生活在水深超过200米的中下层鱼类，所以带鱼不算是深海鱼！
中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼产卵期很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵适宜水温为17℃～23℃。
了解了带鱼是深海鱼吗，还提醒各位朋友，带鱼真的是全身都是宝，它不但肉的营养丰富，就连带鱼鳞都含有很多维生元素，比如说含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等，这些都是人体非常缺少的微量元素，而带鱼鳞中含有的这些成分都比较高。
