你知道红烧茄子的家常做法有什么吗？说起红烧茄子，大家应该都不陌生。红烧茄子是一道非常美味的家常小菜，相信很多朋友都会喜欢吃。有朋友想知道红烧茄子的家常做法有什么？下面是小编帮大家收集的红烧茄子的家常做法，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
红烧茄子的家常做法有什么1
红烧茄子的家常做法如下：
准备材料：茄子、大蒜、甜面酱、白糖、盐、淀粉。
1、将甜面酱与砂糖根据自身口味，加水调和备用;
2、大蒜去皮切碎，茄子洗净带皮切成滚刀块备用;
3、将切好的茄子用盐搅拌均匀后，再撒上淀粉拌匀备用;
4、起锅倒油，油热后分次下入裹了淀粉的茄子;
5、茄子过油后，另起锅，不加油下入茄子翻炒，出油后将茄子盛出;
6、锅内留底油，下入蒜末煸香，然后倒入调好的.味汁，煮开后加入茄子，翻炒至酱汁微稠发亮，即可出锅。
红烧茄子的家常做法有什么2
茄子的美味做法
方法一：酱醋蒸茄子
准备材料：茄子、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐。
1、将茄子洗净切成段状，用盐水浸泡，去水去涩味;
2、将浸泡好的茄子用手挤出水分，放入碗中，然后放入蒸笼中，蒸至八分钟;
3、取一只碗，加入酱油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐搅拌均匀备用;
4、取出蒸好的茄子，将调好的味汁淋在茄子上即可，既可以放凉当凉菜吃，也可以吃热的。
方法二：剁椒粉丝蒸茄子
准备材料：茄子、粉丝、大蒜、干香菇、海米、剁椒、蚝油、料酒、香油、盐。
1、将茄子洗净切成条状，过一遍油后，沥油备用，取一只碗，在碗中加入蚝油、料酒、香油、盐搅拌均匀，制成味汁备用;
2、粉丝用开水浸泡，泡软后沥干水分，海米、香菇用水泡发，大蒜去皮切碎备用;
3、取一只碗，将沥干水分的粉丝铺在碗底，再将炸好的茄子放在粉丝上，再放上海米、香菇、剁椒、蒜末，淋上味汁;
4、准备好后将其放入蒸锅中，蒸制五分钟即可出锅食用。
