你们知不知道砂锅炖猪蹄怎么做吗?猪蹄味甘咸、性平,具有补血、通乳、滑肌肤、填肾精等功能,砂锅炖猪蹄是餐桌上必备的佳肴之一,那么砂锅炖猪蹄怎么做呢?下面就和我们一起去看一看了解学习一下吧。
砂锅炖猪蹄做法1
一、砂锅炖猪蹄的做法
猪蹄斩小块儿,洗净,黄豆适量泡水
备料,老师的教材随时看
猪蹄冷水下锅,水开后,放入10颗左右的花椒,适量料酒去腥
3-5分钟后捞出,凉水冲洗。炒锅加适量油,加入冰糖,小火炒化。加入焯过水的猪蹄翻炒
糖裹匀后加入盐、老抽、生抽、姜、蒜,我还加了两个红辣椒,继续翻炒
八角、香叶、花椒、生姜放入料包。换砂锅,加入多些凉水,中途不再加水。掉入刚炒好的.猪蹄,水开后,小火慢炖
大概20分钟后加入水泡的黄豆,我是用筷子能扎得动猪蹄时加豆,可同步熟。继续炖,大概一个小时,猪蹄炖烂些不要紧,汤特别好
突然文艺起来!换了准备出锅时用的大盆,精心地切了葱,用玻璃碗,小调羹盛了来!很用心的拍照儿!
砂锅炖猪蹄做法2
一、砂锅炖猪蹄的做法
将猪蹄准备好,剁块。
冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗。
锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
放上焯水后的猪蹄。
加入酱油、冰糖,蒜粒,甜米酒,加盖,大火烧开,转小火焖炖2-3小时,时间以个人口感来定。
炖至汤汁浓郁,有了香菇,鲜而不腻。