五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。鸡蛋味甘性平，营养丰富，可以营养五脏，益肾填精，益气补血。吃鸡蛋烧五花肉，香甜可口有营养
鸡蛋烧五花肉家常做法1
鸡蛋烧五花肉的做法步骤
肥而不腻,，特别的入味，鸡蛋把汤汁里面的肉香都吸进去了,特别的下饭 ，忍不住的又吃多了、、、”
主料：
鸡蛋6只
五花肉355克
辅料：
香叶 6片
八角 2个
桂皮 一块
生姜 4片
大蒜 4粒
盐 一勺
料酒 2勺
生抽 一勺
老抽 一勺
食用油 适量
冰糖 2块
盐1勺
1、食材：鸡蛋（已清洗煮熟）、五花肉（已清洗切开焯水）、桂皮、大料
2、将已煮熟的鸡蛋剥壳，待用。
3、在每个鸡蛋上划几刀，烧的时候会更入味一些
4、锅里加水下五花肉焯一下水
5、加一勺料酒
6、煮开即可捞出
7、五花肉过水洗净
8、烧锅加4汤勺油烧热，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒
9、加生姜煸炒2分钟
10、炒至五花肉出油，加冰糖继续翻炒
11、炒至冰糖融化后加老抽
12、煸炒至五花肉上色
13、加一碗开水，加八角，桂皮，香叶，大蒜
14、下入鸡蛋大火煮开，改小火煮40分钟左右
15、待汤汁收干后，加盐调味
鸡蛋烧五花肉家常做法2
五花肉，为猪肋排上或腹部的肉，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，做红烧肉或扣肉都非它莫属，可大大提高食欲。
1、改善贫血五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的`半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、促进发育猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
3、滋阴补肾五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4、保护视力五花肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
营养价值
五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
