牛肉炖西红柿的家常做法

牛肉炖西红柿的家常做法，牛肉炖西红柿是一道健康美味的家常菜，但有的小伙伴还不知道该如何做这道菜，今天小编就来教大家如何做牛肉炖西红柿，快来一起动手试一试吧，你一定会爱上这道菜的！

牛肉炖西红柿的家常做法1

材料：

牛腩500克；西红柿3个 ；葱1棵；姜5片；蒜3瓣；花椒；八角；桂皮；油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；香菜适量。

制作步骤：

1、牛腩切2-3厘米大小肉块，冷水下锅，放姜片、花椒、八角等调料，煮沸后撇去血沫；

2、焯水4分钟左右，捞出后用热水清洗沥干水分备用；

3、西红柿头部划十字刀，放入热水中浸泡几分钟，捞出去皮，然后切块备用；

4、葱、辣椒切段，蒜、姜切片，香菜切末备用；

5、热锅下油，油温至七成热放入牛腩进行翻炒，炒至发黄后放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味；

6、放入切好的西红柿进行翻炒，炒出沙汁，放入适量料酒、生抽；

7、加入足量开水，小火慢炖一个小时左右；

8、汤汁收浓，根据个人口味加入适量食盐、胡椒粉和香菜即可出锅。

牛肉炖西红柿的家常做法2

食材：

牛肉600g，西红柿2个、八角2个，香叶2片，桂皮一小块，花椒10粒，姜5片，黄酒2勺，盐2勺，糖半勺，食用油适量。

做法：

1、牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水；西红柿洗净，切碎，如果是小个头西红柿，请多放几个。西红柿我没去皮，因为它富含番茄素

2、牛肉切成小块儿；取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用

3、炒锅注油，放香料小火炒香

4、放入牛肉继续翻炒三分钟左右

5、加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可

6、倒入高压锅，炖熟。我用的'是电压力锅，35分钟

7、炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火

8、把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖

9、大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定即可。