香菇猪肉烧麦是一种很常见的早餐茶点，深受很多人的欢迎。懂得怎么做好吃的香菇猪肉烧麦，可以给自己的厨艺大大加分。好吃的香菇猪肉烧麦可以做早餐、午晚餐，或者做好之后打包野餐等。那么，香菇猪肉烧麦应该怎么做？
香菇猪肉烧麦怎么做1
烧麦的用料
糯米 500克
猪肉 350克
胡萝卜 2根
香菇 100克
姜 5克
料酒 10克
老抽 15克
蚝油 10克
糖 10克
盐 适量
步骤1、香菇、胡萝卜洗净切成小丁
步骤2、猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油，瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁，不用另外再放食用油啦)
步骤3、熬好的猪油过滤掉油渣，放入生姜和切好的肉丁
步骤4、将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油，糖，继续煸炒上色。
步骤5、倒入400克清水，大火煮开转中小火继续煮10钟左右。
步骤6、倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。
步骤7、关火前试一下咸淡，在加入适量的盐。要比平时做菜的.口味咸一些。
步骤8、煮好的状态是要有一些卤汁的，糯米吸收这些卤汁更加入味。
步骤9、提前将糯米洗净浸泡6小时，倒入蒸锅里大火蒸30分钟。
步骤10、将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。
步骤11、搅拌均匀
步骤12、取一勺馅放在饺子皮上
步骤13、将其包捏起来
步骤14、包好的烧麦
步骤15、放入蒸锅里蒸6分钟。
步骤16、成品
烧麦的烹饪技巧
这次偷懒用的是买的饺子皮，如果自己擀烧麦皮用250克面粉加125—130克水。包好的烧麦可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来不需要解冻直接上蒸锅蒸熟。配料里的香菇和胡萝卜可以根据自己喜好来调节用量。
香菇猪肉烧麦怎么做2
食材清单
中筋小麦粉120g
温水70g
中筋小麦粉120g
菠菜汁80g
肉150g
糯米饭400g
洋葱适量
糖适量
制作步骤
步骤1、1.糯米提前泡2个小时左右，用电饭煲按普通米饭的加水量蒸成糯米饭(我加的水有点多了，米饭有点湿)泡过的吃起来比较软糯，不泡的比较有嚼劲。
步骤2、2.菠菜大约80g左右
步骤3、3.加90g左右的水用料理机打碎，过滤出菠菜汁。
步骤4、4.白色、绿色面团分别加水和菠菜汁揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。
步骤5、5.醒面的过程来制作馅料：肉切肉末，洋葱、青椒切小丁，也可以用香菇、豌豆之类的。
步骤6、6.锅内放油，油热后放肉丁炒散
步骤7、7.加入生抽、料酒、耗油和少量的糖继续翻炒
步骤8、8.加入青椒、豌豆、洋葱稍微翻炒加少量的鸡精，盐根据情况添加，要是生抽、耗油i的咸度够了，就不用另外加盐了。再放入糯米饭翻炒均匀。（这步忘了拍照了）
步骤9、9.醒好的面团，再次揉光滑。
步骤10、10.白色面团搓成圆的长条，绿色面团擀成长方形面皮，长度与白色长条相同。
步骤11、11.绿色面团把白色面团包起来
步骤12、12.切成一个个比饺子皮略大的小剂子
步骤13、13.按扁
步骤14、14.用擀面杖擀成中间略厚边缘略爆的皮，薄一点好吃。
步骤15、15.取一个面皮放上炒好的糯米肉馅，用左手虎口把烧麦的边缘收拢，在烧麦的腰部用力捏一下，一边旋转收拢一边整理边缘。包好后把边缘往外拉一拉，造型就出来了。
步骤16、16.同样的方法包好所有的烧麦。
步骤17、17.锅内水开后放入烧麦蒸10分钟就好了。馅料都是熟的不用蒸很久。
步骤18、18.成品。一定要趁热吃才好吃。
