要是让大家选出心目中最爱的面食，肯定是少不了饺子，饺子的内馅有那么多种，大家又偏爱哪一款呢？今天小编为大家分享的内容是白菜饺子馅怎么做，请看看吧。
白菜饺子馅怎么做1
食材
白菜600克，猪五花肉300克，海米50克，酱油10克，白糖30克，甜面酱15克，猪油30克，葱末25克，姜末10克，花椒面、精盐、老汤、味精、料油各适量。
做法
1、将猪肉洗净，切成小丁。白菜洗净，用沸水烫一下，捞出投凉，挤干水分剁成小丁。海米用温水泡软，淘洗干净，剁成细末备用。
2、炒勺放火上，加入猪油烧热，下葱末、姜末炝锅，待出香味后，放入肉丁煸炒，加入料酒、酱油、精盐、甜面酱、白糖、海米、老汤，用小火炖入味，收浓汤汁，出勺晾凉备用。
3、将白菜放入盆中，加入味精、精盐、料酒、花椒面搅拌均匀，倒入炒好的肉馅，搅拌均匀即成馅心。特点：鲜嫩可口，汁鲜味美。
白菜饺子馅怎么做2
食材：
面粉、猪肉、白菜、葱、姜、油、花椒粉、大酱、大料粉、味精等
步骤：
1、首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破
2、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用
3、海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎
4、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的'剁成肉糜； 葱、姜洗净切末
5、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲
6、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了
7、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑
8、将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完
9、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。
注意事项：
1、饺子馅儿里加榨菜更好吃，起到开胃的作用
2、包菜不容易出汁，所以不需要预先处理，可以直接拌馅
3、最后加入芝麻香油，可以增加馅儿的润滑口感，而且芝麻香油可以增香。
白菜饺子馅怎么做3
1、大白菜一棵，分成两半，把根部切掉
2、把白菜切成宽条，放在切菜器里(有种做广告的嫌疑，嘿嘿)
3、切菜器真的很好用，转动几下就成了，省得剁菜的功夫，桌面也很干净，不会看到白菜末到处都是。
4、弄好的菜馅儿上放些盐，放置五分钟
5、放盐后白菜出了很多汤，刚才满满一大盆，现在要把出的渗出的汤挤掉
6、妈妈不能吃全蛋，所以要做两种馅儿，一种只是蛋清的，一种全蛋的
7、依次把辅料放入，炒的鸡蛋碎，少许鸡精、香油、五香粉、盐、葱末、姜末，做了两种馅儿得饺子，都是给妈妈做得，血脂高的可以多些享用，因为是纯素馅儿，O(∩_∩)O
