五花肉烧茨菇，一提起茨菇，相信大家对于这种食材并不陌生，茨姑是一种低脂肪、高碳水化合物的健康食材，想要把茨菇的美味发挥到最大，那必定少不了五花肉的配合，今天教大家如何制作五花肉烧茨菇。
五花肉烧茨菇
食材清单
五花肉500g
茨菇500g
小香葱150g
姜30g
油1勺
冰糖10粒
生抽50g
米酒50g
蚝油1勺
盐1小勺
温开水适量
制作步骤
步骤1、挑选茨菇的时候，应注意一定要选择那些形状完整、有光泽有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂的块根。
步骤2、将茨菇洗干净备用。
步骤3、锅热后放1勺油，放入五花肉煸炒。
步骤4、煸炒至五花肉微微发黄盛出备用。
步骤5、我炒糖色的方法是锅微热时放入冰糖，冰糖融化后出现小泡泡，用铲子把糖色的泡泡划散开，之后糖色继续出现小泡泡，再用铲子划散，当再次出现小泡泡时，糖色颜色明显变深，呈褐色，表明糖色炒好。
步骤6、糖色炒好之后关火，把五花肉放入锅里，迅速翻炒，使五花肉均匀上色，然后放入50g生抽,50g米酒，适量的温开水。
步骤7、水量与食材齐平。
步骤8、放入茨菇，翻炒均匀。
步骤9、另外取一砂锅，在锅底放上小香葱和姜片。
步骤10、把步骤8的五花肉和茨菇放入到砂锅里，大火煮开，小火烧30分钟。
步骤11、30分钟后改大火收汁，然后放入1勺蚝油提鲜。
步骤12、放1小勺盐调味即可。
小贴士
1、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用茨菇。
2、孕妇慎食。
3、不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。
五花肉炒土豆条
食材清单
土豆300g
五花肉100g
韭菜10g
红椒50g
葱5g
花生油20g
生抽8g
盐3g
鸡精1g
八角1瓣
芝麻油5g
制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材、韭菜摘洗干净。
步骤2、土豆去皮后洗净，用刀切成粗条，红椒去籽后切成条，葱切丝。
步骤3、五花肉洗净后也用刀切成条状，韭菜切段备用。
步骤4、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，加入八角小火慢慢炸出香味，放入葱花大火爆香。
步骤5、这个时候加入五花肉，大火快速翻炒片刻。
步骤6、看见五花肉断生变色的`时候，倒入生抽调味调色。
步骤7、大火继续翻炒1分钟。
步骤8、加入土豆条，继续用大火快速翻炒均匀。
步骤9、这个时候加入盐调味。
步骤10、再加入鸡精增加口感。
步骤11、大火继续快速翻炒至土豆条变软。
步骤12、锅中倒入适量的清水，盖上锅盖大火烧开后，转中火炖煮至汤汁浓稠时。
步骤13、这个时候加入切条的红椒。
步骤14、再放入切段的韭菜，大火继续快速翻炒均匀。
步骤15、这个时候锅中倒入芝麻油。
步骤16、把所有食材翻炒均匀即可关火。
步骤17、好吃又营养的五花肉炒土豆条就出锅咯，做法是不是超级简单哟，关键是好吃哟。
小贴士
不喜欢吃辣的可以少放一点，嘻嘻，韭菜一定是要放的，因为韭菜是这道小炒的灵魂哟，所以必须要放韭菜哟……
