鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。鸡胗不仅营养满分，而且口感十分爽脆，所以人们对于这种食材非常喜欢，甚至有千百种鸡胗的做法。那么小编今天为大家带来的内容是爆炒鸡胗的做法，欢迎大家阅读收藏！
爆炒鸡胗的做法1
食材：
鸡胗300克、红椒、青椒、 姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒。
步骤：
1、鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟，红椒青椒切小块，姜蒜切粒。
2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，放入姜蒜末翻炒均匀。
3、加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟，调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
爆炒鸡胗的做法2
原料：
鸡胗、洋葱、蒜苔、孜然粉、孜然粒、盐、葱、姜、生抽、料酒、蚝油。
做法：
1、鸡胗洗净，切片，洋葱切块。蒜苔切断儿。
2、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。
3、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。
4、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。
5、出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
爆炒鸡胗的做法3
材料：
鸡胗；沙茶酱；香菜；大葱；老姜；生抽；料酒；盐
做法：
1、鸡胗洗净切片；放少许料酒跟生抽腌制下；老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。
2、锅中放适量油，下姜片；下鸡胗大火拌炒；鸡胗开始变色转小火加调料；放沙茶酱；根据自己的.口味加点盐；转大火拌炒入味。
3、出锅前撒上葱花香菜略加拌炒。
美味小贴士：
1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下；
2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟，加调料，再转大火爆炒，这样会更脆；
3、沙茶酱比较咸的还是，所以盐看着放。
