现在季节螃蟹正多，最好的家常菜就是时令菜，无论是海鲜还是蔬菜。喜欢吃辣的朋友不要错过哦！下面是小编为大家整理了爆炒麻蜡螃蟹的做法，希望能帮到大家！
食材
主料：花盖蟹800克
辅料：油适量、盐适量、耗油适量、鸡精适量、生姜适量、食花雕酒适量、小红尖辣椒适量、生抽适量、蒜瓣适量、花椒适量
步骤
1.买了活的螃蟹回来，因为要清洗，怕它夹我，所以烧开水把它们烫了一会
2.螃蟹清理干净
3.准备的配料
4.全部切碎
5.烧油锅，油温要够热
6.将花椒，辣椒，姜，蒜依次放入油锅爆香
7.闻到有香味，倒入螃蟹爆炒，加入调料：盐，鸡精，生抽，耗油。最重要的'一个是纯粮食酿造的38度的花雕酒，盖上锅闷，大概两分钟左右翻动一次，然后继续闷，重复三四次即可出锅。
8.成品，出锅就满室飘香，让人垂涎三尺！我的味道，希望你懂得。
小贴士
注意火候
