虾仁爆炒黑木耳是家常菜经常出现的菜式之一，那么虾仁爆炒木耳做法步骤是怎样的呢？下面跟着小编的脚步一起来看看虾仁爆炒木耳做法步骤吧！
虾仁爆炒木耳的做法
用料
阳江闸坡野生虾仁
阳江豆鼓
大蒜
葱
花生油
生抽
青椒
做法：
坐锅热油，下虾仁微炒一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖。
葱洗净切葱花，青椒、蒜、姜洗净切末。
倒入青椒、蒜、姜、黑木耳烧入味。
最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。
小贴士
虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味。
【扩展阅读】
关于爆炒黑木耳的其他做法：
爆炒黑木耳的'做法一：荸荠炒黑木耳
材料:荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法:
1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒斜切成小段。
2、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
爆炒黑木耳的做法二：黑木耳素虾仁
材料:水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜
做法:
1、山药洗净去皮上屉蒸熟。
2、蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用。
3、蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥。
4、山药胡萝卜泥捏成虾仁状。
5、素虾仁均匀蘸上水淀粉。
6、坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用。
7、热油，爆香葱姜蒜。
8、先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。
