爆炒鱿鱼卷的做法，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能， 能有效治疗贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒，抗射线作用，下面分享几个炒鱿鱼的妙招。
爆炒鱿鱼卷的做法1
制作时间：25分钟
难易程度： 一般
口味：香辣
分类：炒菜
主食材：鱿鱼花400克、洋葱半个、红椒半个
辅料：红椒半个、大蒜3瓣、小米椒2个、青椒1个、生姜1块
步骤：
1、大葱半根斜切段；
2、小米椒2个切粒；
3、大蒜3瓣切粒；
4、姜1块切片；
5、洋葱切小块；
6、红椒半个切小块；
7、青椒切小块；
8、锅中放入适量清水；
9、将鱿鱼花放入锅中；
10、焯水1分钟后捞出；
11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
12、放入姜片、蒜粒；
13、小米椒段；
14、豆瓣酱1勺炒出红油；
15、放入洋葱炒翻炒半分钟；
16、加入鱿鱼花；
17、青红椒块、葱段；
18、继续翻炒半分钟；
19、放入蚝油1勺；
20、老抽1克；
21、耗油1勺；
22、胡椒粉1克；
23、白糖1克；
24、鸡精半勺；
25、翻炒均匀即可；
爆炒鱿鱼卷的做法2
食材配方
主料：
鱿鱼400g
干木耳5g
辅料：
青椒适量
胡萝卜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
鱼露适量
胡椒粉适量
生粉适量
1.鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜。
2.对切后里面的一面，斜切花刀后切片。
3.下开水锅中汆烫后捞出。
4.黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。
5.生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。
6.炒锅下油，爆香葱姜蒜末。
7.下青椒和胡萝卜丝略炒。
8.倒入汆烫好的`鱿鱼卷。
9.加入洗好的黑木耳。
10.倒入调好的料汁。
11.翻炒匀后出锅。
