茄子炒辣椒的家常做法，茄子口感细腻柔滑，富含多种维生素，多吃茄子有益身体健康， 茄子炒辣椒软糯入味，味道比肉香。下面教大家茄子炒辣椒的家常做法，一起来学一学吧。
茄子炒辣椒的家常做法1
1、青椒去籽洗净。
2、青椒切块。
3、蒜切碎。
4、茄子去蒂洗净。
5、茄子切条。
6、锅中放油烧热，放入蒜末煸香。
7、放入青椒翻炒几下。
8、放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的`吸入，让茄子吃起来不油腻。
9、茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。
10、沿锅中淋入少量水焖两分钟。
11、水份收干后放入盐调味。
12、放入鸡精翻炒均匀，关火。
茄子炒辣椒的家常做法2
步骤1
食材准备
步骤2
先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。
步骤3
辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。
步骤4
把腌好的茄子，挤干水份。
步骤5
起油锅，放入茄子煸炒一会。
步骤6
把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。
提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。
步骤7
淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
茄子炒辣椒的家常做法3
食材准备
茄子洗净，去蒂，切成长条形，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟左右
辣椒洗净去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗净，切成蒜末
把腌制好的茄子，挤干水份
锅洗净，倒入适量食用油，放入茄子煸炒一会，起锅备用
锅底留少许油，放入大蒜子和辣椒，煸炒出香味
倒入茄子，淋入少许生抽翻炒均匀，出锅装盘即可
