尖椒炒肉丝做法，要问我什么菜最顺饭，我的回答是尖椒炒肉丝，这道菜不仅能开胃，也能促进消化液分泌，可以增加食欲。也许你觉得尖椒炒肉丝很简单，用不着学，可是这道菜没有经过细心的烹饪，味道完全不同，一起认真学习一下尖椒炒肉丝做法吧！
尖椒炒肉丝做法1
用料
瘦肉200克
尖椒150克
胡萝卜半根
小葱5颗
蒜瓣1头
生姜1块
干辣椒1个
盐1勺
料酒1勺
玉米淀粉1勺
生抽1勺
香油1勺
红烧酱油几滴
鸡粉1勺
做法
1、瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟！
2、尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用！
3、蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
4、锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用！
5、锅洗净烧热倒入适量的`油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆出香味儿！
6、倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀！
7、加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻！
8、放入几滴红烧酱油翻炒均匀！（酱油放几滴即可，不要放的太多，要不然做出来的菜颜色太深，不好看！）
9、加入一小勺盐翻炒均匀！
10、起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可！
烹饪技巧
肉丝腌制的时候加入玉米淀粉和香油，可以使肉质细嫩！放入料酒和生姜可以去除肉腥味儿！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
尖椒炒肉丝做法2
用料主料
尖椒100克
猪肉100克
辅料
油6克
葱3克
蒜5克
姜3克
花椒1克
料酒9克
八角1克
盐3克
生抽3克
鸡精1克
做法
1、尖椒去核和籽，切成丝。
2、猪肉也切成丝状。
3、锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。
4、放入肉丝翻炒。
5、炒至变色后，倒入料酒、生抽。
6、倒入尖椒翻炒。
7、最后加入盐和鸡精。
烹饪技巧
1、可以用里脊肉来炒，口感更好。
2、想要切出均匀的肉丝，可以将肉冷冻变硬一点再切，会很好切。
3、肉丝可以切细点，因为受热后会变粗。
