吃蟹肉要注意哪些，很多人都很喜欢吃螃蟹肉，它营养丰富，还具有很高的药用价值，滋补功效明显，但是吃蟹肉还是有很多东西是要注意的，那么现在分享吃蟹肉要注意哪些？
吃蟹肉要注意哪些1
一、什么时候的螃蟹肉最多
螃蟹是分为公螃蟹和母螃蟹的。一般情况下，农历九月是母螃蟹肉最多的时候，而且这个时候母螃蟹最精华的部分就是蟹黄。蟹黄香嫩无比，油脂也是特别地细腻，母螃蟹煮熟了之后，蟹黄就由原来的黄色变成了红色，颜色越红，说明这只蟹就越是饱满。到了十月份，是公螃蟹肉最多的时候，公螃蟹的脂肪不断的堆积，最后形成了丰富的蟹膏，而且公螃蟹的肉也是非常多的。
二、吃螃蟹要注意哪些
1、 生螃蟹不能吃
你一定见过很多人吃醉蟹或者是醉虾，而且还吃的津津有味。但是其实这种做法是非常错误的。本身螃蟹生长的环境的水质就是不好的，很容易滋生很多的细菌，这些细菌就会寄生在螃蟹的身上，当我们生吃螃蟹的时候就会将这些细菌携带到体内，是非常危险的。
2、 不能吃死了的螃蟹
吃任何食物的时候，我都知道要吃新鲜的。吃螃蟹要吃活的，不仅仅是为了追求螃蟹的新鲜度，更重要的是，螃蟹时候，螃蟹的体内会产生一种毒素，人们吃了之后会对身体造成生命危险，所以死了的螃蟹是不可以吃的.。
3、 不能搭配柿子一起吃
柿子与螃蟹一起吃，是最大的禁忌。柿子与螃蟹本身并没有什么问题，就是搭配吃的时候，会形成一种类似于砒霜的读有毒的物质，人们吃了之后，是非常危险的。
吃螃蟹是一定要选对时间的，一年中，并不是什么时候吃的螃蟹都是饱满的。几月份是母蟹，十月份吃公蟹，这时候是螃蟹肉最多的时候。螃蟹肉虽然很好吃，但是吃螃蟹的时候，这些注意事项必须要注意的，每一个都关乎到人们的生命安全。
吃蟹肉要注意哪些2
吃蟹的好处
1、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
大家要注意在食用螃蟹时千万不可贪美味，螃蟹属寒性，一旦过量食用可能会影响自己的肠胃健康，易引起腹痛、腹泻、腹胀等问题。
2、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
螃蟹虽然很美味，但是吃的时候我们也需要谨慎，要做到享受美味的同时，更要吃的即营养，又健康。
吃蟹的注意事项
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、吃蟹要适量，搭配有讲究
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
3、不吃死蟹
吃死蟹会存在很多卫生隐患，因为蟹死亡后它的僵硬期与自溶期会快速缩短，细菌会在其体内大量繁殖，如果在不利的环境下（如弱酸条件下）细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，从而产生组氨与类组氨类的物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
4、以下人群不宜吃蟹
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人都不宜食蟹；患有冠心并高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。
孕妇吃螃蟹的注意事项
1、孕妇不要吃死蟹。买蟹时应选择个头大、四肢强健、活动能力强的蟹，千万不能买死蟹，买回来后立即烹饪，不要留到隔夜。螃蟹属于高蛋白食物，极易变质，死蟹蛋白质分解，细菌繁殖迅速，吃了对胎儿和孕妇身体均不利。
2、孕妇应吃熟蟹。在煮蟹时，一定要确保蒸熟煮透，用高温对蟹里的细菌进行消毒，绝对不能让孕妇吃生蟹或者半生不熟的蟹。一般在开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
3、 正确选择螃蟹部位食用。孕妇不要吃蟹爪，也就是大钳子肉，古书有云“蟹爪，破包堕胎”，孕妇为了胎儿安全，不应进食蟹爪。另外，位于杯壳前沿中央一块三角形的骨质小包是蟹胃，由蟹胃通往蟹脐的一条黑线是蟹肠，另外还有蟹心和蟹鳃，这些部位孕妇不要吃，这些部位不仅没有食用价值，还含有大量泥沙和细菌，吃了易引起食物中毒。
4、吃螃蟹时最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
5、吃螃蟹不易同食的食品：吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮。
6、如果孕妇不小心一次性吃了过多螃蟹，且出现恶心呕吐等症状，应前往医院就医。
醉蟹的营养价值
1、蟹黄中的胆固醇含量较高。
2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。
