榨菜炒肉丝是一道普通的.家常菜，使用腌制过后的榨菜，加上猪肉搭配就会变成一道让人食欲大开的美味佳肴，有没有小伙伴想要知道这道菜是怎么做出来的呢？别急，下面是小编为大家精心收集的榨菜炒肉丝的做法，欢迎大家阅读收藏！
榨菜炒肉丝的做法1
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：里脊肉200克、榨菜200克
辅料：大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个
步骤：
1、里脊肉切片，改刀切丝；
2、放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺；
3、拌匀后腌制15分钟；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
5、放入肉丝，快速滑散；
6、放入姜蒜末炒香；
7、加入榨菜，翻炒均匀；
8、放入盐半勺，炒匀后即可出锅。
榨菜炒肉丝的做法2
做法一：
食材准备
里脊肉200克，榨菜50克，大葱50克，盐2克，料酒10克，淀粉5克，猪油50克。
方法步骤
1、将葱洗净去皮切段，淀粉加水调成淀粉水待用；
2、里脊肉切丝，放入碗中，加入盐，料酒，水淀粉拌匀上浆待用；
3、榨菜洗净，切成细丝，炒锅烧热油，倒入肉丝炒散；
4、然后下入榨菜丝翻炒，放入葱段炒匀后即可出锅。
小贴士
猪油可以换成植物油，更加健康。
做法二：
食材准备
榨菜300克，红椒100克，油，盐，酱油，胡椒粉。
方法步骤
1、将瘦肉切丝，加入盐和酱油腌20分钟待用；
2、炒锅烧热油，下入肉丝滑炒后起锅；
3、锅中余油炒香榨菜，炒软后倒入红椒和瘦肉翻炒；
4、加入盐和胡椒粉调味翻匀即可出锅。
做法三：
食材准备
榨菜1包，猪肉丝300克，辣椒，蒜末，酱油，米酒，香油，淀粉，糖少许。
方法步骤
1、炒锅放油烧热，中小火爆香蒜末，然后倒入炒好的肉丝炒至8分熟，盛出；
2、锅中余油炒香榨菜和辣椒丝，炒至断生后倒入肉丝；
3、加入米酒，酱油，糖，水淀粉炒匀即可出锅。
