想要知道清蒸排骨的家常做法吗？清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。让我们一起看看吧。
清蒸排骨的家常做法1
食材
排骨600克
辅料
盐 2克
鸡精 2克
生抽 1勺
胡椒粉 2克
生粉 5克
姜 2片
蒜 2瓣
步骤
1、排骨斩成小块
2、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
3、姜、蒜分别切末
4、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
5、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
6、腌制好的排骨平铺在盘子上
7、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。
小窍门
1、清蒸的.排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水，做出来的成品颜色更好看
2、肋排很容易熟入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定
清蒸排骨的家常做法2
无锡排骨
主料
排骨500克
辅料
八角1个
食盐2克
米酒3茶匙
米醋1茶匙
蒸鱼鼓油1茶匙
桂皮1小块
香叶2片
生姜1块
花椒粒1小把
小葱3颗
生抽2茶匙
老抽半茶匙
冰糖30只
步骤
1、食材:排骨，姜，八角，花椒粒，桂皮，香叶冰糖，姜。
2、锅中注水，放入排骨，花椒粒，姜片煮开戳水。
3、排骨彻底清洗干净血末。
4、料汁:生抽2茶匙，蒸鱼鼓油1茶匙，盐2克，米醋1茶匙混合。
5、排骨用不粘锅煎至两面成黄色。
6、放入冰糖，八角，桂皮，香叶，葱姜煎至出味。
7、倒入料汁翻炒拌匀上色。
8、淋入米酒拌匀。
9、倒入热水，水量刚好莫过食材。
10、盖上锅盖，小火闷烧50分钟左右。
11、烧至汤汁浓厚就可以了。
