你知道酸菜排骨的做法吗？想必大家都吃过排骨，排骨的做法也有很多种可以满足不同的需求，酸菜排骨也是比较受欢迎的`一道菜，下面是小编帮大家整理的酸菜排骨的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
酸菜排骨的做法1
制作时间： 25分钟
难易程度： 一般
口味：微酸
分类：炖菜
主食材：酸菜180g、排骨500g
辅料：料酒1勺、姜1块
步骤：
1、排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟；
2、酸菜洗净、切段；
3、姜1块切片；
4、锅中放入姜片、排骨、酸菜；
5、倒入适量清水；
6、大火煮开后转小火煲2小时；
7、加入盐1勺；
8、鸡精1勺；
9、拌匀后即可出锅。
酸菜排骨的做法2
如果我没有家上学就不会开始体味街边小吃。如果没有跨过长江登上黄鹤楼也不会开始吃辣。如果没在柚子林里亲手摘下野生大柚，大概也不知道这世上还有这个清凉败火的酸甜水果。不是去了平遥古城哪会开始对莜面吃食感兴趣呢？没有半夜被成都的火锅香味吸引还是不会理解香油碟和干碟的神奇。还有千岛湖的清炖鱼头让我明白鲜味要蒸的才彻底，青岛的鲅鱼水饺又把猪肉白菜比得没了影儿。
酸菜炖排骨
材料：一包四川酸菜、干辣椒、排骨（肋骨）、姜、料酒、青花椒
基本步骤：
1、将酸菜去除包装，用清水浸泡清洗十分钟。洗好后沥干切成大块儿，
2、姜切片，干辣椒和青花椒洗净。
3、排骨流水清洗后加入一锅凉水，放一勺料酒和两片姜煮开。大火开后继续煮2分钟。捞出洗去浮沫备用。
4、起油锅，加入姜片和干辣椒煸出香味，加入切好的酸菜中火煸炒1分钟。
5、炒出香味后，加入开水和排骨以及十几颗青花椒。水要没过排骨，如果想喝多汤就再多加些水。
6、大火烧开后小火炖煮约1个小时，出锅前尝尝味道，如果盐味够就不要再加盐了。我就没有加盐。?
