粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜的一道经典美味。一根根排骨裹着软绵的'米粉，入口柔软，清香鲜嫩，光是卖相就吸引不少人。那么到底这道美味的粉蒸排骨怎么做呢？不妨继续往下看看吧。喜欢的话就收藏。
粉蒸排骨怎么做1
食材：
排骨，蒸肉米粉，红薯，姜，小葱，豆瓣酱，生抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉。
步骤：
1、姜切片，葱切段，排骨洗净，放入姜葱、豆瓣酱、生抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白糖，鸡精拌匀腌制2小时。
2、红薯去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底。
3、将排骨中的姜葱挑出不要，加入蒸肉米粉拌匀，放在红薯块上。
4、放入蒸锅蒸90分钟，取出撒上花椒粉、葱花即可。
粉蒸排骨怎么做2
食材
主料：排骨500g ；蒸肉米粉100g。
辅料：
老抽适量 ；盐适量 ；生抽适量 ；糖适量 ；姜适量 ；小葱适量。
步骤
1、排骨斩成小块清洗干净。
2、加老抽，生抽，盐，糖拌均。注：有时间就腌上一会。
3、将蒸肉米粉拌入。
粉蒸排骨怎么做3
原料：
排骨、大米
辅料：
葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、紫薯、油少许、盐少许、酱油
做法：
1、大家淘洗干净后晾干，葱姜蒜切片，排骨切段洗净；
2、将大米炒至发黄（不用放油）；
3、将炒好的大米用料理机打碎，如果没有料理机，可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎；
4、锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香；
5、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，黄豆酱不加也可；
6、排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀；
7、竹笼屉底部铺一层紫薯片；
9、将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。
