清炖牛排骨萝卜汤怎么做?古时候萝卜有赛比人参的美称,可见其营养丰富,而现在科学研究出白萝卜富含维生素C和其他微量元素,能补充人体所需营养。而排骨作为大家都爱吃的肉菜,既美味有营养,又容易与其他菜搭配,两者相加,不知道有多香呢。
牛排骨炖萝卜的做法1
主料
牛排骨(适量),萝卜(适量)
辅料
生姜(适量),大蒜(适量),葱(适量),花椒(适量),八角(适量),料酒(适量)
厨具
砂锅
步骤
1、牛排骨洗净备用。
2、牛排骨加点料酒冷水下锅,水开后取出排骨洗净。
3、锅内放点油,下生姜和冰糖。
4、倒入牛排骨炒干水份,倒入料酒。
5、将汤上的浮沫去除
6、倒入鲜味生抽,加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
7、加热水没过食材,移入砂锅,加入装了花椒、八角、大蒜的调料包,水开后小火同煮30分钟。
8、萝卜去皮切滚刀块。
9、加入萝卜再煮至萝卜熟烂,大火煮一会儿收干汤汁即可,大概炖30分钟。快熟时可视情况加适量盐。
牛排骨炖萝卜的`做法2
小常识
牛排骨有补中益气,强劲筋骨,滋养脾胃的功效。
它含有丰富的蛋白质,可以提高人体抗病能力,对生长发育也有帮助。还含有丰富的钙质,给人体补钙。牛排骨虽好,但是也要注意体弱久病的人不适宜食用,还有阴虚、湿热体质的人不适合食用。
萝卜做法技巧
1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
萝卜的作用
1、增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
萝卜食用禁忌
萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。