晶莹碧绿的白菜，包裹着丰富饱满的肉馅，肉馅以牛肉为主，猪肉为辅，口感更平衡。这道菜造型讨喜，吃起来又有满足感。本文内容是茄汁白菜牛肉卷的.做法，欢迎大家阅读收藏。
茄汁白菜牛肉卷的家常做法1
每100克茄汁白菜牛肉卷营养成分热量359千焦蛋白质10、49克脂肪3、31克
烹饪耗时：30分钟
食材费用：8元
食材：
牛里脊100克，圆白菜1个，番茄1个，鸡蛋1个，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，小葱2根
调味料：
番茄酱，胡椒粉，水淀粉，淀粉，料酒，生抽，食用油，盐，鸡精
步骤：
1、 葱、姜、蒜切末，小葱切葱花，番茄去皮切丁。
2、 牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。
3、 放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。
4、 放入圆白菜焯水2分钟，捞出沥干。
5、 圆白菜中间放入肉馅，从下向上卷，左右往中间叠再向上卷，全部卷好，放入锅中蒸8分钟。
6、 油温6成热，放入大葱、蒜末炒香，放入番茄丁炒至软烂出汁，放入番茄酱1勺、清水适量小火熬煮。
7、 加入盐半勺、鸡精半勺、水淀粉1勺收汁后，淋在蒸好的白菜上，撒上葱花即可。
茄汁白菜牛肉卷的家常做法2
1、大白菜叶入锅煮熟。
2、马蹄去皮拍碎，香菇提前浸泡，切末加入肉末里，调入少许盐，生抽，生粉用筷子顺着一个方向搅拌5分钟。
3、取一片白菜叶子，放入一勺肉末。
4、卷起来，放入盘中。
5、胡萝卜去皮切断备用。
6、将胡萝卜摆入白菜卷上面，入蒸锅，大火蒸15分钟。
7、取一小碗，加入生抽，生粉搅拌均匀，大火入锅煮10秒。
8、将玉米淀粉糊淋入白菜卷上面，撒入枸杞即可。
