炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。以下内容是小编为您精心整理的.虾仁炒瓜片的做法，欢迎参考！
虾仁炒瓜片的做法一
主料： 明虾一碗 黄瓜 1根
辅料： 葱适量
调料： 盐 1茶匙 料酒半茶匙 蛋清半个 淀粉适量 白胡椒少许 鸡精少许
虾仁炒瓜片详细制作步骤：
1：备好材料， 用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背，取出虾线，冲洗干净。
2：虾加入料酒半茶匙，蛋清半个，淀粉适量抓均匀，黄瓜切片。
3：锅中加入葱花翻炒，下入虾仁翻炒。
4：下入黄瓜翻炒。
5：加入盐1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许调味。
6：出锅。
虾仁炒瓜片的做法二
食材：青虾400克，黄瓜200克，鸡蛋1个，料酒、葱、生姜各少许。藕粉、油、鸡汤、调料、麻油各适量。
做法：
1、将青虾去皮，用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。
2、油入锅内烧热，青虾人锅炸至呈鲜红起锅。
3、炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。
温馨提示：黄瓜不能炒得太熟，5成熟即可。
