新鲜菱角菜的做法大全食物对我们来说是十分重要的，我们的营养大部分都是来源于食物，大家也都清楚，各种食物中蕴含的营养物质很多都是可以给我们的身体带来益处的，以下了解新鲜菱角菜的做法大全。
做法一
用料详情
主料：红尖椒、菱角菜
辅料：盐、油、生抽、麻油、姜、蒜
用时：20分钟
做法步骤
1、辣椒切丁
2、辣椒，姜，蒜，切丁备用
3、菱角菜切碎
4、用油将辣椒，姜蒜，大火爆香
5、加入菱角菜，大火翻炒
6、加盐，翻炒均匀后，改小火，加生抽
7、关火，加麻油拌匀8.出锅
做法二
用料详情
菱角菜 400克 ，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量，蒜 适量，剁椒 适量，生姜 适量
做法步骤
1、菱角菜提前浸泡
2、搓洗(手法跟搓衣服一样)
3、大概要揉搓四五次左右
4、挤干切小段
5、生姜蒜切碎
6、热锅放油，油七成热放入生姜蒜剁椒爆香
7、倒入菱角菜翻炒均匀
8、放盐
9、翻炒入味
10、再放入鸡精翻炒均匀即可装盘
1、一道美味的香辣菱角菜就做好了
做法三
用料详情
菱角菜400克，蒜子一整颗，朝天椒、姜、盐适量，菜籽油适量
做法步骤
1、菱角菜焯水后使劲搓揉，把涩水搓揉出来，切成小碎段。
2、姜末、蒜末准备好。朝天椒切段 。
3、菜籽油一定多放点，油热之后，将朝天椒、姜末、蒜末爆香。
4、大火，加菱角菜爆炒，炒3到5分钟，热气腾腾的样子就可以了。
5、加点盐，出锅。
小贴士
1、 野生的比市场上买的炒出来味道好吃的
2、记得使劲搓揉，这一步挺关键，否则会发涩。
3、菱角菜从水里捞出来的时候轻轻拧去水份。水份多了，炒出来，有汤汁，不清爽也影响口味;水份过少，太干也不行。
4、蒜子一定多放，菜籽油一定多放，油热，火大，爆炒。
做法四
用料详情
菱角菜300克，面粉50克，盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量。
做法步骤
1、菱角菜洗净焯水挤干水份切碎，加盐、芝麻油、鲜味酱油、糖拌匀。
2、加少许面粉捏成团，用烘焙模具压成饼状。
3、用电饼铛烤制两面金黄色即可食用。
做法五
用料详情
嫩豆腐200克，菱角菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
做法步骤
1、嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。
2、菱角菜去杂，洗净，切成细末。
3、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
4、炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，菱角菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
菱角菜虽然是不登大雅之堂的乡野菜蔬，却也是能让人回味无穷。这越嚼越香的寻常菜蔬虽以朴素示人，却不知滋养过多少人。 而且菱角菜不但可以食用，还可以入药，常用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女应当要忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心食用或者不要食用。
菱角怎么煮菱角的煮制方法
煮制方法一
1、平时煮菱角时应该准备新鲜的菱角，和适量食用盐以及食醋，在主治以前要把菱角用清水洗干净，然后再放在淡盐水中浸泡半小时，泡好以后再用清水冲洗干净，去掉水分。
2、把处理好的菱角放到锅中，加入足量的清水，然后再放入食用盐，用大火烧开以后再煮10到15分钟就能熟透。
3、把煮熟以后的菱角从锅中捞起，放到冷水中降温，温度适宜以后取出，去掉外皮就能食用。
煮制方法二
1、煮菱角时可以准备菱角五百克，大葱三段，生姜三片，花椒和八角各适量，另外还要准备香叶和盐各少许。
2、把准备好的菱角放在清水中浸泡一小时，用废旧的牙刷，把菱角表面的，泥沙和脏东西清洗干净，再用清水把它冲洗几次。
3、把大葱切段，生姜切片，与洗好的菱角一起放入到锅中，再加入足量的清水，最后放入花椒八椒以及香叶或食用盐，盖好锅盖以后用大火烧开。
4、烧开以后把火力调小，用中火再煮20分钟左右，锅中的菱角就能煮好，这时先不要急着出锅，应该让他在汤汁中浸泡2到3小时，以利于菱角更好的入味。
5、菱角入味以后，从锅中取出沥掉水分，直接去掉外壳就能食用。不过大家在吃菱角时一定要注意，它含有大量的淀粉，一次不能食用太多，不然会引发腹部胀气。
菱角的营养价值菱角的'功效与作用
1、补脾益气
《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
2、防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质；这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
3、清毒治疮
菱角有清暑解热，解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦，烦渴，咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等多种皮肤病。
4、减肥塑身
中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
5、食用禁忌
菱角食用时最好不要生食，在生吃时需要充分擦洗，并用热水烫泡几分钟或在阳光下晒一下，再食用；因为水生植物接触污泥比较多，有的菱角上可能附有寄生虫，细菌也比较多，为避免寄生虫囊蚴进入体内，所以食用菱角时一定要洗干净哦！
6、食用方法
红菱汁
将新鲜红菱去壳洗净，捣烂后取汁，放置一夜，在加入白糖少许，隔水将红菱汁温热一下，即可饮用。
功效：夏季饮用红菱汁，具有消暑解热，除烦解渴的功效，还可祛酒毒，醒酒。
7、菱粉糕
菱角去壳，晒干研成粉末，加入糯米粉，和白糖拌匀，入笼中旺火蒸熟，去除切块即可。
功效：作为清代一道著名的养生食品，菱粉糕具有健脾胃，益气力的功效。
8、菱角的食用禁忌
菱角是一年生的草本水生植物菱的果实，果实和植株都需要在水中或泥中才能正常生长，所以菱角可能带有寄生虫，为预防寄生虫的感染，菱角一定要加工熟透方可食用。
菱角不宜与杏仁一起食用，一起食用时会导致蛋白质的吸收受阻，影响消化吸收。
