清炒菱角的家常做法，菱角是我们生活中常见且很多人都喜欢的一种食物，大家也都清楚，各种食物中蕴含的营养物质很多都是可以给我们的身体带来益处的，以下了解清炒菱角的家常做法。
原料：菱角、毛豆、盐、糖、醋、油。
做法步骤：
第1步、准备好材料后，把毛豆剥去毛豆壳清洗干净，菱角也清洗干净。
第2步、把清洗干净的菱角对半切开。
第3步、锅中倒入适量油，放入清洗干净的毛豆煸炒一下。
第4步、再倒入切好的菱角一起翻炒均匀。
第5步、再加入适量的盐调味后加入少许的清水。
第6步、煮至菱角变色后加入少许的糖调味。
第7步、熄火前加入一勺醋，这样能使菱角吃起来更清香爽口。
第8步、营养丰富，做法简单，清香爽口的炒菱角出锅了。
小贴士：
菱角属于生冷食物，所以即使好吃，但也不能过量，多吃会引起腹胀，导致消化不良。
菱角怎么炒好吃
食材：
菱角400克、秋葵100克、红彩椒50克
调味料：
食用油5克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克
炒菱角的做法：
1、用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，秋葵切片，红彩椒切小块；
2、锅里倒油，油温烧至5成热时，倒入菱角，加入适量清水煮8分钟，再放入秋葵，继续煮2分钟；
3、倒入红彩椒、盐、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。
小贴士：
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱角的营养价值菱角的功效与作用
1、补脾益气
《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的.滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
2、防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质；这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
3、清毒治疮
菱角有清暑解热，解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦，烦渴，咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等多种皮肤病。
4、减肥塑身
中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
5、食用禁忌
菱角食用时最好不要生食，在生吃时需要充分擦洗，并用热水烫泡几分钟或在阳光下晒一下，再食用；因为水生植物接触污泥比较多，有的菱角上可能附有寄生虫，细菌也比较多，为避免寄生虫囊蚴进入体内，所以食用菱角时一定要洗干净哦！
6、食用方法
红菱汁
将新鲜红菱去壳洗净，捣烂后取汁，放置一夜，在加入白糖少许，隔水将红菱汁温热一下，即可饮用。
功效：夏季饮用红菱汁，具有消暑解热，除烦解渴的功效，还可祛酒毒，醒酒。
7、菱粉糕
菱角去壳，晒干研成粉末，加入糯米粉，和白糖拌匀，入笼中旺火蒸熟，去除切块即可。
功效：作为清代一道著名的养生食品，菱粉糕具有健脾胃，益气力的功效。
8、菱角的食用禁忌
菱角是一年生的草本水生植物菱的果实，果实和植株都需要在水中或泥中才能正常生长，所以菱角可能带有寄生虫，为预防寄生虫的感染，菱角一定要加工熟透方可食用。
菱角不宜与杏仁一起食用，一起食用时会导致蛋白质的吸收受阻，影响消化吸收。
菱角怎么煮菱角的煮制方法
煮制方法一
1、平时煮菱角时应该准备新鲜的菱角，和适量食用盐以及食醋，在主治以前要把菱角用清水洗干净，然后再放在淡盐水中浸泡半小时，泡好以后再用清水冲洗干净，去掉水分。
2、把处理好的菱角放到锅中，加入足量的清水，然后再放入食用盐，用大火烧开以后再煮10到15分钟就能熟透。
3、把煮熟以后的菱角从锅中捞起，放到冷水中降温，温度适宜以后取出，去掉外皮就能食用。
煮制方法二
1、煮菱角时可以准备菱角五百克，大葱三段，生姜三片，花椒和八角各适量，另外还要准备香叶和盐各少许。
2、把准备好的菱角放在清水中浸泡一小时，用废旧的牙刷，把菱角表面的，泥沙和脏东西清洗干净，再用清水把它冲洗几次。
3、把大葱切段，生姜切片，与洗好的菱角一起放入到锅中，再加入足量的清水，最后放入花椒八椒以及香叶或食用盐，盖好锅盖以后用大火烧开。
4、烧开以后把火力调小，用中火再煮20分钟左右，锅中的菱角就能煮好，这时先不要急着出锅，应该让他在汤汁中浸泡2到3小时，以利于菱角更好的入味。
5、菱角入味以后，从锅中取出沥掉水分，直接去掉外壳就能食用。不过大家在吃菱角时一定要注意，它含有大量的淀粉，一次不能食用太多，不然会引发腹部胀气。
