小米煎饼的做法和用量，小米面煎饼就是山东的一大特产，小米面做成煎饼，口感细腻，香味扑鼻，小米面富含膳食纤维和维生素，非常有利于人体健康。以下是关于小米煎饼的做法和用量内容分享。
小米煎饼的做法和用量1
食材
小米面 70克
面粉 50克
植物油 15克
白糖 20克
泡打粉 3克
鸡蛋 15克
牛奶 20克
方法/步骤
首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。
然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。
再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。
等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。
再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。
一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。
小米煎饼的做法和用量2
山东煎饼的做法
(1)将小米、黄豆淘洗干净，备用。
(2)将300克小米放入锅内，倒入水，煮至七成熟时捞出，晾凉后与另300克生小米和黄豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，静置到稍微发酸。
(3)将用具子放在小火上烧热，舀1勺米糊倒在鏊子中央，用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成圆饼形，再把摊好的面糊推匀，使煎饼厚薄均匀，推匀后约用1分钟即熟，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，即可食用。
小米煎饼做法二：
小米煎饼是以小米、香油、水果随意、炼乳、面粉、鸡蛋、蜜糖、猪油为材料制作而成的饼。
基本介绍
材料：
1、小米1又1/2杯、香油、水果随意、炼乳
2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、猪油1勺
做法：
1、小米与水1：1煮成饭，然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会。
2、焖好的小米饭与材料2混合，用筷子搅拌出粘性，如果感觉太干可以适量加水
3、热锅，撒上香油，油热放上2步骤地混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎，中间转动饼几次，使饼的各部分受热均匀
4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，小心地给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了
5、切成小块上炼乳，自己搭配喜欢的水果即可。
小米煎饼的做法和用量3
小米面煎饼的做法
做法一
主料：小米面
辅料：面粉、玉米面(黄)、香菜、火腿、土豆、黄瓜；
1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；
2、加入温开水，调成稀糊状；
3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；
4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅；
5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀；
6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝；
7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上；
8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上。
做法二
原料：小米面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆
配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱
做法
1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉；
2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用；
3、火腿肠一切两半，葱切细葱花；
4、面粉跟水1、1的比例调成面糊；
5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状；
6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋；
7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面；
8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花。
小米面煎饼怎么做好吃
小米面煎饼要做得好吃，不用讨教煎饼摊的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎饼做得原汁原味，那么要怎么做才好吃呢？下面我们一起来看看！
首先，和面的水不宜多，烙起来不成形，也不宜少，少了吃起来硬邦邦，面粉要调的稀稠适中，吃起来口感才会筋道耐嚼。
其次，土豆丝尽量切的细一些，这样容易煎熟，口感也好。如果觉得切丝麻烦，擦丝也可以。但擦的.丝和切的丝，做出的土豆饼口感一点点不同，擦的丝做出的饼口感软，切的丝会更有嚼劲儿。
再者，如果家中有小朋友，给孩子吃可以不放辣椒圈，放点胡萝卜丝，或者其他的菜丝都可以。
小米面煎饼做法简单，配料任君选择，不管是做早餐还是给孩子们打牙祭，都是不错的选择！
小米面煎饼的营养价值
想要营养均衡，那么在日常的膳食里就要添加一些粗粮，小米面富含膳食纤维和维生素，对身体大有益处。小米面做成煎饼，搭配新鲜的蔬菜或是鸡蛋，口感细腻，香味扑鼻，很多人都爱吃，那么小米面煎饼有没有营养呢？
小米面煎饼是有一定的营养价值！首先，我们可以先来了解下小米面煎饼的主要成分，小米面煎饼的主要成分是小米，小米含有大量丰富的蛋白质，复合维他命b、钙质、 钾、纤维等营养物质，非常有利于人体健康。
其次，小米面属于是碱性谷类，因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。从中医的角度上看，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的铁质，经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。
