油煎小梅鱼的做法，这个鱼呢，我们在生活中最常见了 ，很多伙伴们就对鱼这道菜，深受大家的喜爱，它有着丰富的营养在里面，吃了对人体是有一定的好处的，但是也不宜吃太多油煎的哦，那么油煎小梅鱼的做法你知道吗？小编精心为大家整理了一些相关的信息，一起来看看吧。
油煎小梅鱼的做法1
梅鱼的吃法有很多种，最常见的吃法有红烧、清蒸、酸菜梅鱼、油煎。无论怎样都是一道绝妙的美味佳肴。深受大家的喜爱。随着生活水平的不断提高，当地群众鉴于梅鱼数量有限，不断探索在水库养殖梅鱼的办法，来弥补梅鱼供不应求的现状，梅鱼肉可以保持较多的水分，肉质鲜嫩而不肥腻，中医认为梅鱼味甘性温，具有补气开胃、滋补强筋骨等功效，平时可以多吃。
食材清单
梅鱼 300克
玉米淀粉 10克
生抽一勺
料酒一勺
十三香一勺
细盐半勺
辣椒粉一勺
椒盐适量
葱适量
生姜适量
制作步骤
步骤1、准备小梅鱼300克、玉米淀粉一勺（没有玉米淀粉也可以用面粉代替）
步骤2、剪刀先刮去鱼鳞、剪刀再从鱼肚子开始剪到梅鱼鱼头位置、去鱼鳃、鱼肠。
步骤3、清洗好的梅鱼加生姜丝少许、料酒一勺、都是去腥的窍门。
步骤4、加生抽一勺、细盐半勺将调味料拌均匀、腌制10分钟入味。
步骤5、腌制好的梅鱼倒去调味料，手抓玉米淀粉一点点撒，这样撒的好处就是粉不会裹太厚、可以吃到鱼本身的鲜味。
步骤6、不粘锅加一点点的`油、开中火放小梅鱼慢慢煎、鱼皮还没有成型时不要翻动鱼身。
步骤7、待梅鱼一面煎黄、轻轻用铲子翻另外一面煎黄、撒一点椒盐与辣椒粉，葱花即可出锅。
步骤8、尝尝吧！梅鱼肉质细嫩、加了椒盐与辣椒粉、有种碳烤的滋味、百吃不腻、更是下酒小菜哦！
小贴士
1、煎小梅鱼撒点玉米淀粉鱼不会粘锅、或者腌制好后用厨房纸巾擦干鱼皮表面的水分都是一样的。
油煎小梅鱼的做法2
爱吃鱼，又爱吃炸物，本来想做小黄鱼的，结果买错了，反倒是梅鱼刺小，口感更佳！
用料
料酒
盐
油
姜
蒜
葱
花椒粉
孜然粉
鸡精
油炸小梅鱼的做法步骤
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步骤 1
把鱼处理干净，控水，用刀把姜，蒜，葱拍下，加入少许的盐，鸡精，料酒，花椒粉，一起和匀了腌制，腌制30分钟以上更入味。
步骤 2
拣出腌好的鱼，倒入生粉抓匀，生粉不用多，保证鱼的两面都均匀的裹上即可，避免裹太厚影响口感。沾了生粉的鱼，下油锅不会溅油。
步骤 3
锅中倒入食用油，油温七成热时开始炸鱼。注意一次别放太多条，当中用筷子拨几下，避免鱼都粘在一块。
步骤 4
把全部炸过一遍的鱼再倒入锅中复炸一次，第二遍我大概炸了半分钟就捞出来了，复炸是为了口感更酥脆。
步骤 5
装盘，根据个人喜好洒上孜然粉、椒盐粉、辣椒面等，我只加了孜然粉。
