蒜蓉小龙虾怎么烧，夏天的时候最适合吃龙虾的，又到了吃龙虾的季节，现在走在大街小巷随处都可有看到卖龙虾的，今年的龙虾价格都不贵，一般十五到二十块钱一斤。以下看看蒜蓉小龙虾怎么烧。
蒜蓉小龙虾怎么烧1
小龙虾 5斤
蒜头 7-8个
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
姜片 一块
啤酒 2罐（500一罐）
胡椒粉 适量
香菜 适量
做法步骤
1、清洗小龙虾，沿着头凹凸部位剪一下把中间黑色的剪掉，虾线去掉，虾线尾巴中间扭一扭就可以轻易拔出来哦（忘记拍照了）
2、小龙虾7成热油炸一下，一两分钟就行，这样肉质会紧致一点哦，然后重新烧开油爆炒一下蒜蓉姜片，炒香即可！！（喜欢的还可以加上辣椒一起炒）
3、放进炸过的龙虾进去一同爆炒，把所有的调料加进去，倒进啤酒煮开后，小火十分钟收汁
4、收汁出锅，喜欢的话可以加上香菜哦，更香
小贴士
的清洗非常重要，一定要去虾头前面的脏东西和虾线哦，这两个部分都是很脏的（集美们记得带上手套拿刷子清洗干净，被夹到可是会出血的哦）
小龙虾的营养功效
1、壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的.阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗-精、肾虚阳痿、遗-精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4、提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
蒜蓉小龙虾怎么烧2
小龙虾三斤，葱姜末，大蒜，青辣椒，蚝油，啤酒一瓶，盐
蒜蓉小龙虾的做法
做蒜蓉小龙虾一定要多准备一些大蒜，喜欢吃辣的还可以放一些干辣椒，放一些青椒是为了提味，也可以不放。
制作步骤
1，处理食材。小龙虾好吃有一部分取决于龙虾，我们一定要选择鲜活龙虾，肉质鲜嫩Q弹，做出来才好吃。龙虾做之前要清洗干净，用刷子把肚子底部刷洗干净，控干水分。接着就是把龙虾入油锅炸三分钟左右，变红之后捞出。炒龙虾之前炸一下，一是让炒制的时候节省时间也更入味，二是保证龙虾肉紧实好吃。
蒜蓉小龙虾的做法
2，处理蒜蓉。我们把大蒜拍碎切成蒜末，要有一些颗粒感。这里做蒜蓉尽量不要用搅拌器，容易打成泥，味道会差一些。起锅烧油，油热之后把蒜末葱姜末倒进去爆炒，炒出香味之后，倒一些蚝油调味，其他的调味料基本上都不要用，只用热油，蚝油就能炒出好吃的蒜蓉。
蒜蓉小龙虾的做法
3，蒜蓉炒好之后，把炸过的龙虾倒进去翻炒，尽量让每一只龙虾都裹上蒜蓉。然后把啤酒倒进去，没过食材，如果不够还可以加一些水。用啤酒煮龙虾，可以增香去腥，这一步可少不了。接着我们在汤汁里加一些盐调味，然后盖上锅盖大火煮十分钟左右。
蒜蓉小龙虾的做法
4，龙虾煮好之后，我们关火先焖五到十分钟左右，这样可以让龙虾更加的入味。等到吃的时候，我们打开锅盖，大火收汁，然后倒入青椒翻炒一下就可以出锅了。
蒜蓉小龙虾的做法
这样一盘蒜香浓郁，鲜香入味的小龙虾就做好了，大家学会了吗？最后，给大家总结一下：
1，蒜末一定要用刀剁碎，不能过水，保留浓郁的蒜香味。
2，炒制的时候，锅里稍微多加一些油，油热之后倒入葱姜蒜末，大火爆香。调味料，用蚝油就可以了。
3，蒜蓉小龙虾做好之后，放在锅里焖上几分钟，这样更能入味。
蒜蓉小龙虾怎么烧3
料：小龙虾、大蒜、葱姜、啤酒、蚝油、盐
1、首先我们来处理一下小龙虾，买的时候要注意，一定要买新鲜的，这样炒出来才好吃。拿回家之后，将其放入一盆清水中，然后拿一把小刷子，仔细刷洗一下它的腹部，这一块非常脏。
2、然后我们还需要把虾头剪开，把里面的内脏取出来，这一步很多人都忽略了。处理好之后，最后清洗干净就可以了，放在一旁备用。
3、把大蒜一部分切成蒜蓉，可以多准备一些，另一部分切成蒜片备用。还有葱姜，分别切成葱段、姜片。
4、锅内倒油烧热，然后我们把葱段、姜片、蒜片放进去，炸香。炸出香味之后，将其全部捞出来，只剩下锅内的油。然后我们把清洗好的小龙虾，沥干水分放到油锅中开始炸，炸出虾油之后，我们把蒜蓉放进去，然后加上适量的盐和蚝油。
5、炒匀之后加上一罐啤酒，大火烧开之后，转为中火继续炖6、7分钟，最后如果还有很多汁的话，我们开大火收汁，汤汁浓郁的时候，就可以盛出来了，这样鲜香无比的蒜蓉小龙虾就做好啦。
出锅之后，空气中满满的都是蒜蓉味，真的香到爆！剥一个小龙虾，吃一口，鲜香又入味，不比外面卖的差多少。
而且自己处理后的小龙虾，吃起来更放心，不会有腥味。大家也喜欢吃小龙虾，可以在家用我这种方法做做看。
