你吃过清蒸蒜蓉开背虾吗？这道菜或许只有部分人吃过，但也是经常被端上餐桌的美味佳肴，吃了就会回味无穷。小编已经为大家搜集和整理好了清蒸蒜蓉开背虾的相关信息，一起来了解一下吧，
清蒸蒜蓉开背虾1
材料：虾500g，蒜蓉200g，盐20g，橄榄油20g，
做法：
1、将虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开；
2、用牙签挑出虾线；
3、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；
4、将虾展开，用擀面杖敲打平，同样的方法将所有的虾处理好备用；
5、准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好；
6、在剁好的蒜蓉中加入适量的.盐和橄榄油，搅拌均匀备用；
7、将适量的蒜蓉放在虾肉上面；
8、在锅中加入适量的水烧开，将虾放在面蒸六，七分钟；
9、拿出来后再在上面撒适量的橄榄油；
10、10分钟，宴客大菜就可以端上桌啦。
美食小贴士：
1、如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开；
2、直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平；
3、蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多；
4、锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了；
5、趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。
清蒸蒜蓉开背虾2
做蒜蓉开片虾
所需食材：
主料：大虾8只，蒜1头，油2勺，盐1勺，鲜味酱油2勺，葱1颗，姜2块
做法步骤：
1、新鲜大虾洗净剪去虾须虾枪用剪刀剪开虾背剔除虾线，尽量深一些但不要剪穿
2、容器中加入适量鲜味酱油，姜末搅拌均匀
3、调好的汁淋在虾身上腌制一个小时入味粉丝加温水泡软
4、蒜拍碎切末，辣椒剪小段，葱切葱花（最好用小葱）
5、锅中热油，油热倒入三分之一蒜末炒至金黄捞出沥干油份，加入剩余的三分之二蒜末和辣椒段适量盐搅匀。
6、将搅拌好的蒜末填进虾背处，粉丝垫于盘底，将虾放入，造型自己发挥吧！热水上锅蒸七分钟，焖两分钟
7、锅中烧油，油热淋在虾上美味的蒜蓉开片虾快来品尝吧。
