夏日炎炎，一盆色香味俱全的小龙虾实在是让人食指大动，两手合拢，用力一掰，伴随一声脆响，白嫩的虾肉便脱壳而出。没有什么事情是一盆小龙虾配上一瓶冰啤，不能解决的!如果有，那就是两盆!!!
虽然小龙虾营养价值高，又如此美味，但是也不能多吃哦，否则小心“龙虾病”找上你!
近日，扬州一女子吃2斤龙虾浑身酸痛难忍，送医院一检查，血液检测显示，这名女子血液中肌酸激酶是常人的138倍，该项指标超过了20000umol/L。1日，接诊的医生称，患者之所以肌肉酸痛，这是由于肌肉中的肌红蛋白溶入血液中，被诊断为因食用过多小龙虾导致的“横纹肌溶解综合征”。
什么是“横纹肌溶解综合征”?
“龙虾病”也称“哈夫病”，其实就是横纹肌溶解综合征。横纹肌溶解综合征是指横纹肌细胞受损，使细胞膜的完整性改变，细胞内物质如蛋白、离子等物质进入到血液里，最后从尿中排出。
中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀，接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是，患者的尿液呈酱油色。这是因为，部分患者会出现急性肾衰竭，对肾脏带来不可逆转的损伤。
除了表面症状外，“龙虾病”会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去，被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾，进入血液中会引起高钾血症，严重时可致心脏骤停危及生命。
食用小龙虾要注意以下几点：
1、购买小龙虾时，选购人工合法养殖场出产的小龙虾，检测数据表明，清水养殖的小龙虾体内重金属含量最低;如果在重金属污染的水体中捕捉的非养殖虾，大小不一，老幼混杂，有可能存在安全隐患;
2、购回的小龙虾建议先放在清水中养1-2天，使其吐净体内的泥沙等杂质;在清洗小龙虾时，用剪子把鳃、细爪剪掉，再把嵌在其体内的一条黑色肠子抽去，虾壳最好用刷子刷洗干净;
3、在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长，因为小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透;
4、食用小龙虾时要注意正确的方法。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以，食用时只能选择小龙虾的肉质，而避免食用其头和内脏;
5、在外食用小龙虾，建议选择合法经营的餐馆。大多餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的。消费者在食用前，可以检查一下小龙虾的躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的;如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了。死的小龙虾是不能吃的，如果已经腐败变质的食用后会引起中毒;
6、由于小龙虾蛋白质含量高，储存不当会造成腐烂变质，食后对人体健康会带来危害，所以小龙虾做好最好一次吃完;食用小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良;过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾。
本文由“医学编辑贾琼”原创，如需转载，注明出处，违者必究！
