野生豆苗炒肉丝，豆苗是简单有比较实惠的菜，豆苗做菜口感顺滑，柔软，而且豆苗做菜，菜具备色，香，味俱全的绝佳食材，其次，豆苗的.营养价值高，更重要的是它是绿色食品，今天我们来看看野生豆苗炒肉丝该怎么做！
野生豆苗炒肉丝1
食材清单
豆苗500克
猪肉50克
葱5克
姜2克
蒜5克
红辣椒2个
花生油50克
生抽30克
料酒15克
酱油30克
黄豆酱30克
盐3克
制作
1、猪肉切成细丝，加入生抽、料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
2、葱姜蒜和干辣椒切好。
3、野生豆苗掐去根部洗干净，倒入烧开水的锅中汆烫2分钟捞出沥干水分。
4、热锅凉油，放入猪肉丝翻炒变色。
5、放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
6、倒入豆苗翻炒均匀。
7、倒入酱油和黄豆酱翻炒均匀，加少许水盖上盖焖煮一会儿。
8、等水少了，加盐拌匀再炒一会儿就好了。
小贴士
1.豆苗根部带有泥土，要先将根部掐去。
2.猪肉先腌制一下更易入味。
3.豆苗先汆烫一下可以有效去除豆腥味。
4.野生豆苗不易成熟，要加些水盖上锅盖炖煮一会儿。
野生豆苗炒肉丝2
食材明细
主料
豆苗250克
前腿肉200克
蒜头2瓣
玉米淀粉1勺
辅料
盐适量
鸡精少许
酱油少许
清淡口味
做法
1，豆苗洗净沥干水备用。
2，前腿肉洗净切薄片，蒜头切碎。
3，肉片放入碗中，加入1勺玉米淀粉，少许酱油和1勺玉米油，用手抓匀备用。
4，锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
5，倒入肉片。
6，翻炒至颜色变白。
7，下入豆苗翻炒。
8，炒至豆苗变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
9，出锅装盘点缀上小米椒。
10，上桌享用吧。
