地方的美食都体现着这座城市的特色，比如香干炒肉丝这道菜肴，相信大家吃过不少，但是大家知道这道菜肴是来自于哪里的特色菜呢？本文内容为大家揭晓答案，请继续往下看看吧，希望大家喜欢！
香干炒肉丝属于湘菜，是由香干和肉丝所做成的一道美味的家常菜。
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
香干炒肉丝的做法
材料：
香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步骤：
1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟；
2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段；
3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用；
4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝；
5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就OK了。
青椒香干炒肉丝的做法
主料：
青椒、香干、猪肉、葱、蒜
调料：
盐、油、生抽、味精
1、将准备好的青椒、香干、猪肉都切成条状，然后将猪肉加点盐、生抽腌制十分钟左右。葱蒜都切成粒状。
2、大火将油烧热，先将腌制好的`猪肉煸炒至八成熟，捞起备用。
3、先将葱蒜粒爆香，将香干放进热油中小炒一至两分钟后，把青椒放进一起煸炒。
4、最后将刚刚已经炒好的猪肉加入一起煸炒，大约三至五分钟后，加入盐、味精、生抽调味即可。
香干炒肉丝的营养价值
1、香干的营养价值：香干也就是我们平时所说的“豆腐干”，主要是由黄豆制作而成。因此，香干中含有黄豆的营养成分，里面含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
2、猪肉的营养价值：猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且猪肉性温，一般人都适合食用。此外，猪肉还含有多种微量元素。
