一说起东北菜大家都流起了口水吧，那么东北菜有很多种，各种各样的都有，小炒、清蒸、特色菜等，那小编今天就来教教大家东北菜小炒的做法，欢迎阅读噢！
东北菜小炒的做法1
青蒜炒哈尔滨红肠
主料:哈尔滨红肠200g 青蒜60g
辅料:油适量 料酒适量 盐适量
青蒜炒哈尔滨红肠的做法
1、准备好食材
2、青蒜洗净切段
3、红肠切片。
4、平底锅放入一点的油，放入红肠，
5、小火煎至转色，盛出、
6、放入青蒜根白部，煸炒至发蔫，
7、放入青蒜叶子
8、放入红肠，加些料酒煸炒匀，
9、撒些盐煸炒匀即可。
小贴士
哈尔滨红肠已经有咸味了，盐可以不用放。
东北菜小炒的做法2
面筋炒蕨菜
原 料：
蕨菜200克，炸面筋100克，盐、味精、酱油、葱、姜丝各适量，水淀粉50克，香油少许，色拉油30克。
操 作：
①将蕨菜洗净，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小时，取出后控去水分切为寸段备用。
②将炸面筋切为细丝备用。
③将盐、酱油、味精、水淀粉同入碗中调匀备用。
④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱丝、姜丝煸炒片刻，然后将蕨段、面筋丝同入锅中颠炒几下，烹入碗中调料，调味勾芡，点香油后出锅即成。
东北菜小炒的.做法3
双葱爆鱿鱼
主料:鱿鱼1条 洋葱1个 大葱2根
辅料:油适量 盐适量
双葱爆鱿鱼的做法
1、主辅料： 鱿鱼、洋葱 、大葱
2、 把鱿鱼解冻后洗净，切条。
3、 把洋葱去皮洗净，切条。
4、大葱洗净切滚刀块。
5、 锅烧开水，放入鱿鱼汆烫，变色后捞出，沥干水分。
6、 热油，放入洋葱煸炒，
7、然后放入大葱翻炒均匀。
8、 再放入鱿鱼。
9、 翻炒后加盐调味。
10、 快速翻炒均匀，即可关火
11、 出锅装盘，即可上桌品味。
东北菜小炒的做法4
清炒甜豆
主料:荷兰豆300克
调料:食盐少许 调和油少许
清炒甜豆的做法
1、把甜豆去掉两端去筋洗净。
2、水烧开后焯甜豆，六分钟左右捞出。
3、起锅热油，把甜豆下入，中火煸炒几分钟，甜豆熟透，加少许盐出锅。
