蔬菜价格高位运行态势将仍会持续，菜价波动的背后，是大生产、大流通、大市场的格局。总体看，我国蔬菜供应有充分保障。下面一起了解蔬菜价格高位运行态势将仍会持续相关内容。
蔬菜价格高位运行态势将仍会持续1
生活必需品供应事关民生，事关防疫大局，为社会广泛关注。市委市政府高度重视，多次强调保安全要与保供应并重，在落实好防疫措施的前提下，切实做好生活必需品的供应，确保市场平稳。目前全市供应货源稳定，秩序良好。粮油市场供应充足，储备充裕，纳入监测的主要粮油品种，价格平稳。社会广泛关注的肉蛋菜供应平稳，主要批发市场、连锁超市、电商和直营直供企业备货充足。但受多种因素影响，十一过后本市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。
借此机会向大家通报一下目前全市生活必需品——主要是社会普遍关心的肉蛋菜的运行情况。
蔬菜。10月1日-10月20日，新发地、大洋路、岳各庄等7家一级批发市场蔬菜上市量日均稳定在2.2万吨，受北方几次寒潮影响，原来可以再供应一段时间的北方相关品种蔬菜提前退市。监测显示，近期批发端蔬菜供应量有所下降，由于本市流通渠道的多样性，市场终端货源仍然充足，供应平稳。但十月份以来，蔬菜价格总体呈波动上行趋势。10月1日-10月25日，我市蔬菜平均批发价，月环比上涨39.8%；综合零售价月环比上涨20.4%。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。
猪肉。2021年下半年随着全国生猪养殖恢复、出栏量增加，我市猪肉价格持续下行。10月1日至10月25日，7家批发市场猪肉日均交易量61.5万公斤，月环比增加15.1%。平均批发价16元/公斤，月环比下降4.2%；平均零售价在29.24元/公斤，月环比下降9.1%。目前，生猪供应充足，消费进入旺季，供需趋于平衡，价格也开始呈现恢复性上涨。
鸡蛋。交易量平稳，价格在合理区间波动。10月1日至10月25日，7家批发市场鸡蛋平均交易量46.9万公斤，月环比增加7.1%。平均批发价9.5元/公斤，月环比下降9.6%；平均零售价10.76元/公斤，月环比下降5.1%。
但我们也清醒的`看到，未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格，还面临着更多挑战。一是马上进入冬季供应期，本市蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升；二是疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加；三是冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
为此我们积极应对，按照市委市政府领导指示精神，多措并举，全力做好本市生活必需品保供稳价工作。
一是用好市场机制。引导企业加大供给，加强产销对接，拓宽供货渠道，加大调运力度，增加商业库存，确保货源充足、供应稳定。目前各大批发市场，各大商超、各大电商已经开始采取行动。其中，本市最大的果蔬集散地——新发地市场，继续发挥供应主渠道作用，分区域组织召开“经营大户和骨干商户货源组织调度大会”，充分发挥单品大王和百强客商内引外联、上下联动、网络广泛、资源充足的优势，动员和鼓励大商户尽快组织调运应季和量少价高的产品进京入场交易。同时，市场采取奖励和优惠政策，鼓励商户提前进货，稳定供需平衡。
二是及早谋划对策。借鉴以往全市保供稳价的有效做法和经验，研究制定本市主要农产品批发市场减免进场交易费方案，本市将对进场费用予以财政补贴，直接降低经营商户和运输司机的进场交易成本，提高运销大户向本市销售蔬菜的积极性，稳定蔬菜价格。在零售端，根据市场情况，也将适时启动连锁商超保供稳价措施。
三是提升服务水平。公安部门增加进京检查站工作警力，进一步提升进京通行效率；公安交管部门优化交通运输管理，为进京运送生产生活物资的货运车辆，做好疏导和服务，同时加强市内货运车辆服务，确保货运车辆稳定运营；交通部门根据需要适时启动外埠车辆车证管理措施，为进京司机提供通行便利；相关部门做好在本市周边设立核酸检测点工作预案，一旦有需，可及时为进京司乘人员提供检测便利；免费为有需要的外来经营商户和司乘人员提供新冠疫苗加强针注射服务。
四是加强市场监测。恢复疫情期间保供稳价工作机制。将本市蔬菜等生活必需品市场供应情况定期报告，改为每日报告，利用我市生活必需品供应监测平台，加强分析研判，及时掌握市场供应和价格变化情况，及时决策，快速反应。
五是压实各区责任。落实各区保供稳价管理责任，相关部门将定期向各区主要领导通报生活必需品零售价格变动情况。鼓励各区出台稳价措施，恢复各区零售终端“点对点”监测补货机制，防止市场发生缺断货情况。强化疫情封控小区生活必需品供应属地责任，全力做好疫情封控小区生活必需品供应保障工作。
六是强化统筹调度。物资和保供稳价组每日沟通及时报告信息，每日研判及时发现问题，每日会商及时研究解决措施。保持与商务部、交通运输部和国家发展和改革委员会密切沟通，及时报告本市供应情况，随时提出稳定供应的请求和建议。督导各相关部门、相关区、相关重点企业落实各方责任。监管部门加强价格检查，对哄抬物价等行为进行严厉打击，保障首都生活必需品市场秩序稳定。
蔬菜价格高位运行态势将仍会持续2
当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。菜价波动的背后，是大生产、大流通、大市场的格局。近年来蔬菜价格总体呈稳中略升态势。总体看，既要考虑市民需求，实现调得进、供得上、不断档，又要关注农民增收，真正实现“囤菜于田”“存肉于栏”。
近期，国内多地出现“菜比肉贵”现象。在同一个超市，出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况，成为很多网友关注的一个热点。
据报道，本轮涨价最贵时每斤菠菜价格高达17.6元。而在今年4月，一则“农民夫妻一车千斤菠菜卖了15元”的短视频却在网络刷屏。彼时，究其原因，是个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性、季节性等因素，暂时生产过剩。仅过了半年时间，同一种菜品价格竟有如此大的变化，虽是区域性个例，但依然值得人思考。
就事论事，当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
菜价比肉价低，这是国内很多人习以为常的事情。其实，在不少发达国家，蔬菜普遍比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵，一些高端品种常年比肉贵。与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
生猪和蔬菜各有其价格规律。随着生猪价格的下跌，全国养猪场户亏损面达76.7%。而部分蔬菜价格变高的背后，则是短暂上涨的生产流通成本。对此，也无须过虑，高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。蔬菜生产周期短、产能恢复特别快，价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用，值得注意的是，很多地方菜价已在下降。有关部门已发布生猪产能过剩预警，鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪，顺势出栏肥猪，使产能尽快回归合理水平。
“菜比肉贵”之下，有两个细节值得注意。一是不同蔬菜的涨幅不同、差距显著。以菠菜为代表的绿叶菜价格能涨数倍，同时，也有很多蔬菜特别是耐储运类的价格几乎原地不动。二是不同城市的涨幅不同，有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，还有的四五元就能买到。这启示我们，蔬菜保供稳价，要紧盯百姓生活最常见的当家菜，以北方大中城市的冷季时段为重点。
菜价波动的背后，是大生产、大流通、大市场的格局。曾几何时，北方城市冬季吃菜难、选择少。随着蔬菜大棚的兴起和“菜篮子”工程的实施，蔬菜产业多次转型，种类不断丰富，布局和流通逐步优化。总体看，我国蔬菜供应有充分保障，总产量和人均占有量多年位列世界第一，并遥遥领先。相比别的国家，中国人可以用很低的价格吃上种类更丰富的蔬菜。
虽然我国蔬菜产业竞争力居世界前列，但近年来自身也面临成本上升的压力。相比粮食，蔬菜生产机械化率依然较低，从种到收比较费工费时。随着城镇化加快，农村青壮年劳动力短缺且薪资上升，土地流转费用上涨，这都是刚性成本。加之消费者需求日益高端化，新奇特优品种比例扩大。所以，近年来蔬菜价格总体呈稳中略升态势。
“菜篮子”产品保供稳价关乎千家万户，让每个老百姓吃得好、吃得放心，不是件容易的事，却是件必须做好的事。总体看，既要考虑市民需求，实现调得进、供得上、不断档，又要关注农民增收，真正实现“囤菜于田”“存肉于栏”。
