为什么蔬菜价格仍将高位运行，最近蔬菜价格上涨的主要原因是天气因素，且今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本，为什么蔬菜价格仍将高位运行。
为什么蔬菜价格仍将高位运行1
一是马上进入冬季供应期，蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升。
二是疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加。
三是冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
菜价为何涨？
全国蔬菜价格变化，主要与近期全国多地降温降雨有关。
据农业农村部相关人士表示，进入9月后，寒潮和持续降雨天气对全国主要蔬菜产区造成一定影响，蔬菜供需偏紧，秋冬季蔬菜价格创下历年来新高。
按照往年采收情况，随着天气转凉，山东寿光、河北张家口等北方蔬菜主产区逐渐进入收尾期，产量有所减少，但对着各地地产蔬菜和南方产地蔬菜批量上市，加上运输保鲜费用降低，全国蔬菜均价通常呈小幅下行趋势。
但今年9月下旬以来，北方大范围连续降雨并迅速降温迅速，导致山东、山西、河北、内蒙古等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。
上海部分农产品批发商也表示，本轮蔬菜价格上涨与“南北衔接断档”有关。以菠菜为例，本来这段时间供应上海的菠菜中，有相当一部分来自山东聊城。但当地菠菜基地受淹，使得批发商转从其他产区寻找供应商，从而提高了价格。
菜价什么时候跌？
受天气和供求变化影响，菜价涨跌是常态。
业内人士认为，根据农业农村部的公开信息，目前南方产区的蔬菜长势良好，大部分能按期上市，这将推动菜价回落至常年同期平均水平。只是在短期内，部分蔬菜品种可能还会上涨，但大趋势是回落。
就上海地区的蔬菜供应看，根据往年规律，从9月底开始，上海客菜供应将从北方产区逐步转移到南方产区，今年北方产区提前收尾，才导致菜价上涨。
不过，客菜和本地菜的供应量都在提升。
光明食品集团下属西郊国际、江桥市场、江杨市场等三大一级批市场反馈称，经梳理排摸，目前海南、云南、广东、福建等本市主要蔬菜供应的南方产地菜源均有保障。
同时，三大批发市场正加大从广东、广西、海南等地组织辣椒、娃娃菜、豆类等花色蔬菜，从山东、河北、内蒙等地组织大白菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，从云南和福建等地组织西葫芦、笋类、绿叶菜等蔬菜，丰富近期的蔬菜市场应。
地产蔬菜的供应也将增加。上海市农业农村委表示，9月以来，天气逐渐转凉，有利于地产蔬菜生长。秋冬是最适合以青菜为主的绿叶菜生长的季节，产量高，品质好。
为什么蔬菜价格仍将高位运行2
菜价快速上涨
“今年猪肉价格倒是不高，但蔬菜却一天比一天贵了。”10月24日，正在合肥市望江西路合家福超市购买蔬菜的市民张女士对记者说，本月中旬以来，蔬菜价格持续上涨，特别是绿叶类蔬菜的价格涨幅尤其大。记者在超市的蔬菜销售区看到，当天菠菜的价格是每斤12元，西红柿的价格是每斤6元，小青菜的价格是每斤4.5元，花菜的价格是每斤6.5元，确实比往常的价格大幅上升。据超市负责销售的工作人员花蕾介绍，这一轮蔬菜的`上涨是从本月10日前后开始的，基本每种蔬菜都在涨价，特别是绿叶类蔬菜的价格上涨非常明显。
10月25日，记者从合肥市周谷堆批发市场获悉，本月10日以后，来自山东等地的蔬菜和本地绿叶类蔬菜的价格都明显上涨，该市场信息部负责人张超逸告诉记者，最近几天蔬菜价格还稍微回落了一些，但是和去年同期相比普遍上涨30%左右。“目前菠菜的价格还是比较高，每斤批发价7元，比上周下降4元左右，但比去年同期高50%。”张超逸说，西红柿、菠菜、花菜、辣椒、小青菜的价格仍然比较高。
种植户反映减产
“最近蔬菜的批发价格确实很高，但今年的蔬菜种植也不是很顺利，产量减少幅度不小。”10月24日，桐城市雪花池蔬菜种植合作社负责人汪启航向记者介绍了最近的蔬菜行情，他主要种植的是绿叶类蔬菜和西红柿、黄瓜等，10月10日以来，绿叶类蔬菜的价格上涨非常快，小青菜的批发价格每斤4元，西红柿的价格每斤5元，黄瓜的价格每斤4.5元，均比去年同期上涨近40%。汪启航说，今年蔬菜种植不太顺利，前一段时间温度高，后来突然降温，导致蔬菜生长受到不利影响，初步统计要比去年同期减产近30%左右。
蒙城县马店天地蔬菜合作社负责人崔振友这几天一直忙着销售蔬菜，“蔬菜价格确实涨得快，俺这里的青菜、西红柿价格都上涨20%了。”崔振友说，西红柿价格每斤突破5元了，比9月下旬要上涨近3元。最畅销的还是小青菜等叶菜类蔬菜，崔振友一直在忙着收购其他种植基地的小青菜等叶菜类蔬菜。“今年秋季蔬菜生产受到降雨降温影响，产量比去年同期要减少近40%。”
下月中旬菜价或回落
为何蔬菜价格最近上涨幅度如此之大？省农科院园艺所副所长严从生告诉记者，最近蔬菜价格上涨的主要原因是天气因素，前一段时间山东、河北、陕西、山西、河南等地遭遇持续多日降雨，部分蔬菜基地被淹，上市量明显少于正常年份。而海南、云南、福建等地的蔬菜还未到上市高峰期 ，而本地菜的产量远远无法满足市场需要，所以导致短时间内蔬菜上市量偏少，价格随之大幅上涨。
据部分蔬菜种植户反映，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。
那么何时市民才能吃到便宜的蔬菜呢？严从生说，蔬菜供应量的恢复一般需要一两个月的时间，绿叶类蔬菜的生长更快一些，预计下月中旬后，山东、海南、云南等地的蔬菜会大量进入我省，蔬菜价格自然会明显下浮。
