蔬菜价格仍会持续高位运行，冬季蔬菜在上市的时候也存在高开现象，如果生长期受到影响相对较小，价格会高开低走，但短时间内还是会保持在高位运行状态。蔬菜价格仍会持续高位运行。
蔬菜价格仍会持续高位运行1
近日菜价成为广大民众十分关心的话题，随着菜价上涨，不少老百姓对菜价处于观望状态，也有不少人担心蔬菜涨价是否会成为常态。
10月26日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第248场新闻发布会上，北京市商务局一级巡视员王洪存介绍称：
1、马上进入冬季供应期，本市蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升；
2、疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加；
3、冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
据报道，10月1日-25日，北京市蔬菜平均批发价，月环比上涨39.8%；综合零售价月环比上涨20.4%。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。
今年4月份，一则“一车菠菜1300斤卖了15元”的短视频还在网络流传。没想到，半年之后，“秋菠”已经华丽转身，一跃成为菜中贵族。
据悉，从十月上旬开始，新菠菜刚刚上市，价格屡创新高。本轮涨价最贵时每斤菠菜价格高达17.6元，一些地方甚至出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况，“菜比肉贵”现象引发关注。
这到底是为什么呢？据媒体报道，出现“菜比肉贵”的情况主要有两大原因。一是不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。
二是从今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
另据央视网报道，菜价暴涨，菜农的收入却没有迎来一夜暴涨。社科院专家李勇坚指出，农产品种植“有点赌的成分在里面。”
蔬菜价格仍会持续高位运行2
“好点的西兰花，每斤要10元，这个价格都赶上猪肉了。”10月25日一早，成都市金牛区马鞍北路菜市场，成都市民向继钊阿姨直言“蔬菜要吃不起了”。
不仅是西兰花，记者走访成都市区的一些菜市场发现，近期蔬菜价格普遍上涨，有的蔬菜同比涨幅近3倍。此轮蔬菜为何涨价，记者进行了调查。
现象：菠菜、西兰花直逼肉价，部分菜价涨幅近3倍
一大早，马鞍北路菜市场就热闹起来，货摊上，各种蔬菜琳琅满目、新鲜诱人。但上涨的菜价，却让一些消费者不敢下手。
“芹菜过去2—3元/斤，现在卖到7元/斤，萝卜过去几毛钱一斤，现在已经涨到3元/斤，西兰花过去也才3—4元/斤。”向继钊在市场上逛了一圈，最后只买了一些芋头。
记者走访菜市场发现，黄瓜、芹菜、菠菜、白萝卜、莴笋等蔬菜价格普遍上涨。其中，部分叶菜、瓜菜涨幅较高，黄瓜的零售价超过7元／斤，同比上涨2—3倍，菠菜、西兰花的零售价甚至逼近10元/斤。
菜价蹭蹭地上涨，更让菜贩感受强烈。
“原来莴笋零售价才0.7——0.8元／斤，现在批发价都要1.5元／斤。”菜贩刘志强有点无奈，当天凌晨2点，他就到濛阳批发市场进货，早上7点才回来。“不好进货，市场转完了都没有找到便宜一点的批发商，今天差点开空车回来。”他称，过去菜价便宜时，早上3、4点出门，5、6点就能回来。
菜价上涨也影响了蔬菜销量。“过去一天卖五六百斤莴笋，现在一天只卖得到一两百斤。”刘志强说。
作为西南最大的农产品集散交易市场，成都彭州的四川雨润国际农产品交易中心（又名：濛阳市场）的蔬菜买全国，卖全国，对蔬菜价格的变化更为敏感。
四川雨润国际农产品交易中心工作人员毛刚给出了一组数据，近期黄瓜批发价5.1—5.2元／斤，菠菜批发价6—7元／斤，连一向便宜的白萝卜也价格暴涨。
“从近五年来看，白萝卜的批发均价在0.5—0.7元／斤，遇到滞销，只有0.1—0.2元／斤，但今年白萝卜的批发价达到1.2元—2元／斤。”毛刚说。
据农业农村部10月25日发布的数据显示，10月25日，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.91元/公斤，比上周五上升4.0%。
原因：不利天气和疫情等因素叠加，蔬菜供应不足
菜价高涨，但彭州市濛阳街道白土河村的蔬菜种植大户赵光友却高兴不起来。
“价钱虽高，但田里没货啊，最近心都抓紧了。”赵光友说，他们实行菜稻菜轮作，过去每年10月都有个小阳春，但今年水稻收割后，不仅没有小阳春“光顾”，雨水太多，田里太湿，导致莴笋、大白菜等蔬菜大面积减产，白菜、莲花白长势缓慢，“都要推迟上市。”
10月25日一大早，他就忙着和农民补栽莴笋，下肥料，“现在只有想办法补种。”赵光友说。
记者了解到，受秋汛影响，今年多数种植户蔬菜产量不如往年，遂宁、南充等地的白萝卜等蔬菜被淹，减产严重。由于雨水太多，也影响了蔬菜品质，腐烂变质问题较往年突出。
“往年这个时候，四川本地蔬菜供应还比较充足，但今年寒冷天气来得早一些，四川蔬菜提前下市，大部分都要从省外调运。”毛刚说。
蔬菜减产，市场供应不足，正是此轮蔬菜价格上涨的'首要原因。
毛刚介绍，四川的黄瓜主要从云南、山东等地进货，但近期北方降温快、雨水多，蔬菜产区被淹，导致黄瓜价格大幅上涨。
其二，疫情导致运费、人工成本增加，从而带动菜价上涨。
“运费一吨涨了100元。”毛刚介绍，四川的西兰花、辣椒、毛芹等蔬菜都要从甘肃调入，但近期兰州疫情导致交通管控，调运车辆困难。
批发市场的蔬菜商贩还反映，云南的疫情导致边境通关更严，边境劳动力无法过境，抬高了黄瓜等蔬菜采收成本。
不过，相比叶菜、瓜菜，目前，洋葱，土豆等蔬菜库存充足，价格平稳。
蔬菜价格啥时会降下来？
蔬菜价格啥时会降下来？在中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均看来，这取决于新的品种、新的茬口蔬菜什么时候上市。
“大部分蔬菜是不耐储藏的，需要按照不同的气候条件衔接供应，新的供应上来了，价格就会回到正常价位上来。”陈明均称。
“秋季蔬菜供应目前处于阶段性偏紧的状态，冬季蔬菜一般在11月中旬前后批量上市，到时候蔬菜供应偏紧状态可能会有所缓解。”北京新发地市场统计部负责人刘通表示。
但刘通也预计，整体蔬菜价格的回落将不会太明显。“冬季蔬菜在上市的时候也存在高开现象，如果生长期受到影响相对较小，价格会高开低走，但短时间内还是会保持在高位运行状态。”
