蔬菜价格为什么仍将高位运行，蔬菜价格的浮动，不仅与供应量相关，还要考虑品种调剂，菜价上涨是阶段性的，等到供应量充足了，价格自然会回落。蔬菜价格为什么仍将高位运行。
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一是马上进入冬季供应期，本市蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升。
二是疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加。
三是冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
王洪存表示北京市商务局将积极应对，按照市委市政府领导指示精神，多措并举，全力做好本市生活必需品保供稳价工作。
蔬菜价格受气候影响出现跳涨，后期供应有保障吗？
近日，农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶对经济日报记者表示,多雨、低温对秋季蔬菜供应产生的不利影响分为即期和延期两种：即期影响主要是蔬菜生长速度减缓和采收不便，短时间可恢复；延期影响主要是对蔬菜本身造成的伤害，如根部、枝干部分受损，需要较长时间才能复壮，有的甚至直接损失了上市量。展望后市，今年菜价普遍偏高，种植户扩种意向较强，北方冷凉地区夏菜种植面积同比增加，耐储蔬菜供应充足，目前全国在田蔬菜面积1亿亩左右，同比持平略增，秋冬蔬菜供给有保障。
对于蔬菜价格未来走势，张晶预测，后期蔬菜价格可能还将继续上行，尤其是受灾产区部分品种价格可能在一段时间内保持高位。待推迟上市的蔬菜集中上市后，菜价或将回落至常年同期平均水平。
今年蔬菜价格为何反常跳涨呢？
一、降雨的影响
今秋降雨比常年明显偏多，尤其是进入9月下旬以后，北方大范围连续降雨，山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地甚至出现洪涝灾害，菜田被淹，产量减少，采收困难，采摘和收购成本大幅增加。10月份以来，呈现鲜嫩蔬菜上市量明显不足，导致部分品种均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。
二、降温的影响
随着秋季雨勤，近期大部分北方蔬菜产地的气温大幅度下降，导致蔬菜生长缓慢，影响了蔬菜上市的速度和产量，使得蔬菜市场供不应求，就出现价格上涨的情况。
三、运输的影响
受降雨的影响，一方面，蔬菜田里积水严重，给采收和搬运带来困难，影响蔬菜成本的增加;另一方面，洪涝、山体滑坡等自然灾害导致交通不畅，增加了运输时长，造成了市场蔬菜紧缺，又增加了期间的运输成本。再则，蔬菜运输虽然高速免收过路费，但汽、柴油的价格一路攀升，也是导致蔬菜运输成本增加的重要因素。
四、种植成本的影响
记者在采访中了解到，去年以来，由于受疫情的影响，很多工厂无法正常生产，导致种子、化肥、农药等农业生产资料一定程度上供给不足，再加上农资产品厂家招工难，工厂的劳动力成本不断上涨，导致农业生产资料的价格上涨。农资的价格上涨，直接拉高了蔬菜种植的成本。
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在南宁市区一大型超市，蔬菜货架上的标价相比上个月普遍上涨。店员坦言，蔬菜进货成本高了不少。
市场走访：
部分蔬菜单价破15元摊贩不敢进“外地菜”
昨日上午，记者来到淡村菜市，这里是南宁数一数二的'蔬菜零售市场，价格也比较亲民。在蔬菜行，蔬菜品种比较齐全。记者转了一圈发现菜价普遍如下：空心菜3.5元/斤、西洋菜4.5元/斤、菜心5元/斤、茼蒿7.5元/斤、豆苗15元/斤、茴香18元/斤。
前来买菜的市民不少，但在选购叶子菜时，大伙比较倾向于价格便宜些的青菜。“土豆、洋葱这些价格变化不大，但没有叶子菜受欢迎，生菜、大白菜这些比较好卖。”摊主黄大姐说起菜价连连感叹，“拿货价都贵了，都不敢拿外地菜，太贵，不好卖，卖不出损耗也大。”
在另一个摊点，黄瓜标价5元/斤、韭黄10元/斤、西蓝花9元/斤、四季豆10元/斤。“黄瓜是大棚瓜，进货都要4.5元了。四季豆是云南过来的，都涨价了，卖得也不好，销量少一半呢。”摊主韦阿姨说，如今物流发达，蔬菜流通很频繁，南菜北运或北菜南运，无论本地还是外地菜，销量一直不错。但国庆节后外地菜少了。“往年天冷了也会涨价，但涨幅不大，但应该不会一直这样。”卖了十几年的菜，韦阿姨对菜价走势还是比较乐观的，“有阶段性的，不可能像猪肉那样，一涨就是一两年。”
在麻村菜市，摊贩赖先生表示，秋冬季节叶子菜需求量大，但如果价格太高，也会影响市民购买热情，“生菜5.5元/斤、油麦菜6元/斤、黄瓜6元/斤，这几天还稳定些，前阵子卖到七八元一斤”。
随后，记者还走访了青山菜市、铜鼓岭菜市、仙葫菜市以及市内部分大型商超和生鲜便利店，发现菜价普遍上涨。店员也称“拿货贵，一天一个价”，像菠菜、豆苗这样的“高价青菜”更是一菜难求。
专家分析：
天气影响蔬菜供应预计下月菜价逐渐回落
菜篮子关系民生，近期蔬菜价格上涨，究竟是什么原因？南宁市农业农村局粮油蔬菜科科长黄范永分析认为，“主要是受天气影响，国庆假期以来，海南受台风影响，蔬菜受灾供应量少；北方暴雨，冷空气也比往年来得早，对蔬菜的种植和运输都有影响”。
黄范永表示，蔬菜价格的浮动，不仅与供应量相关，还要考虑品种调剂，“南宁的蔬菜全年产量是供大于求的，但有些品种还需要从外省输入。因为有的品种本地不产，或这个季节没法种植，就得从外地运输”。另外，市场有连锁反应，如菠菜贵，市民就倾向于购买生菜、油麦菜，供应紧张价格也会上涨，这都属于市场行为，会相互影响。
黄范永说，菜价上涨是阶段性的，农业生产有个周期，等到供应量充足了，价格自然会回落。“天气转凉后，南宁市叶子菜开始大量种植。这类菜长得快，从现在开始只用半个月到一个月就会陆续上市，产量恢复了，菜价预计也会逐渐回落”。当然，外地来的品种，价格可能还是会高一些。
农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶近期在接受媒体采访时也表示，此轮蔬菜价格上涨主要受前期天气变化影响。此外，蔬菜流通成本增加也是一方面因素。
中国贸促会研究院副院长赵萍预计，随着天气逐渐转晴，蔬菜运输逐步恢复正常，菜价整体会呈现回落走势。“由于前期降雨影响部分地区秋冬蔬菜的种植，因此可能会出现在短期内供需衔接不畅的情况，预计未来蔬菜价格会出现一定的回落，但是总体上来说仍会高于往年的价格水平。”
