蒜泥拌茄子的家常做法，美食一直都是很多人喜爱的， 茄子的营养丰富，所以不少人都会去做一份美味的蒜泥拌茄子，那种味道令人流连忘返，下面为大家分享蒜泥拌茄子的家常做法。
食材
茄子 250克
大蒜 适量
精盐 适量
味精 少许
麻油 少许
白糖 少许
方法/步骤
首先将茄子洗净去蒂后上蒸笼蒸熟。
等茄子蒸熟冷却后撕成丝，放入容器里。
大蒜剁成细末或捣碎。
把蒜末放在茄子上，加入精盐 糖 味精 麻油，拌匀就可以了。
食材
茄子 500克
盐 3克
油 5毫升
白砂糖 2克
老抽 3毫升
生抽 3毫升
大蒜 3瓣
方法/步骤
备好材料：茄子和大蒜。
茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
将酱汁淋到茄子上。
撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。
将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。
10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。
在大蒜末碗内放入生抽，醋，盐，将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。
总结如下。
