冬瓜豆腐排骨汤的做法,冬瓜是一种具有很高食用价值的蔬菜,不仅富含人体所需的营养物质,同时还能跟不同食材烹饪出花样美食,今天为大家带来的美味是冬瓜豆腐排骨汤,一起来看看下面的做法吧!
冬瓜豆腐排骨汤的做法1
【材料】
排骨、冬瓜、豆腐。姜片、葱段。料酒、白胡椒粉、精盐、香油。
【做法】
1、准备好材料,排骨辗成小段,冬瓜、豆腐切块。
2、葱切段、姜切片。
3、水中倒入一勺料酒、两片姜片,煮开后放入排骨,焯去血沫。
4、焯好的排骨洗干净,放入锅内,加凉水、葱段、姜片。(水要一次放够,中间不再加水)
5、大火煮开后改中小火1个小时,然后放入冬瓜,煮20分钟后放入豆腐。
6、再煮20分钟,放入一勺料酒,一勺盐(根据自己口味),少许白胡椒粉,少许香油即可。
食用须知
冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓“性相近,习相远,惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的.成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。
冬瓜豆腐排骨汤的做法2
食材
排骨 半斤
冬瓜 1
老豆腐 1
姜葱蒜 若干
冰糖 若干
步骤
锅里水烧开,将切好的排骨放入锅中焯水 3 分钟。拿出来洗净,装盘待用。
葱姜蒜切好,冬瓜、豆腐切好一边待用。豆腐和冬瓜的照片忘记拍照了
热锅放油烧热,加入少许冰糖溶化,排骨入锅上色,放入姜片,大火炒,加入酱油、料酒、八角、少许盐,爆炒之后加入热水。多加水,以防后期水烧干。水开之后,转中火,煮 30 分钟。
打开锅盖,将锅里面八角捞出扔掉。加入冬瓜,转大火煮 10 分钟左右。加入豆腐,煮 15 分钟左右。放盐。撒上葱花就可以出锅了。
是不是很简单,可以一遍玩游戏、看小说、等一边做好吃的汤,营养又美味的哦
注意事项
用冰糖上色,这样不会太甜。真没冰糖用白糖代替,要放少点
豆腐 冬瓜要晚些放,不然会全烂了。 葱花出锅之前放就好
最好买大筒骨,这样里面都有骨髓,补钙功能更好