海底捞为什么关店，近年来，海底捞加速开店主要是大力发展二线城市以及三线城市的门店。海底捞此次关店计划基本宣告了之前低线城市扩张计划失败。海底捞为什么关店。
海底捞为什么关店1
海底捞曾被誉为中国餐饮的天花板，人人敬仰的企业。它的各种超出意料的服务让人们赞叹不已，即使价格比同行稍微贵了一点，人们也是可以接受的，店门口经常排起长队。
同样，资本市场也曾无比看好海底捞，市值最高达到了4680亿港元。不到9个月的时间，海底捞下跌超过75%，市值蒸发超过3500亿港元，截至11月5日收盘，海底捞的市值还剩1149亿港元。创始人张勇也因为股价连续下跌丢掉了新加坡首富的荣誉。
海底捞为什么要关店？
疫情已经过去，一切都在走上正轨，海底捞为啥突然间要关店呢？而且一口气就是300家店，就算一家海底捞的员工只有10名，300家店就是3000个员工，他们又该何去何从？
针对这些疑问，海底捞在11月5日发的公告中给出了答案。
海底捞表示，公司将在本年度的2021年12月31日前陆续关店300家左右业绩没有达到预期的门店，此外，集团在平均翻台率低于4次/天的情况下，将暂停开设新的店铺。
不过需要注意的是，此次关门店并不会裁员，所有员工和领导都会被安排进其他门店。
网友对于海底捞关店不裁员的做法还是比较认可的，纷纷表示这才是大企业的担当。
对于关店原因，海底捞总结了4点：
第一、部分门店选址错误；
第二、组织结构变革消耗了大量人力物力财力；
第三、缺乏足够的优秀门店经理；
第四、过度相信KPI，企业文化建设不足。
以上这4个原因不仅仅是海底捞存在的问题，也是很多餐饮企业共同存在的问题，在中餐行业似乎有点无解。这也是很多餐饮企业无法上市的原因。
那具体怎么办呢？海底捞也给出了答案，那就是实施“啄木鸟计划”，由公司的副CEO杨丽娟女士负责。重点关注业绩不佳的门店，该关的就关。恢复大区管理体系，强化企业文化建设。暂停企业扩张，重点关注海底捞的平均翻台率数据。
海底捞为什么关店2
11月5日，晚间，海底捞在港交所发布了通知，宣布在2021年12月31日前逐步关停300家门店，海底捞给出的原因是这些门店客流量相对较低，经营业绩不如预期。
换算成日常用语其实就是：生意不好，生意差，所以要关店。
这则消息很快就登上了各大平台的热搜，不到1小时的时间里阅读量过千万，同时也引起了网友们的热议。
有网友表示：海底捞人均150元以上，主要东西就那样，没什么特色，还是偏贵了。
也有网友表示：对于社恐症来说，海底捞的这个服务确实有点过头了。
正所谓“管中窥豹”，从网友们的评论中，也可以看出海底捞生意不好的一些端倪。
资本市场对于海底捞门店经营情况也有所反馈，从今年年初海底捞股价到达最高点82港元，到如今暴跌至21港元，10个月的时间里，海底捞股价蒸发了3300亿，海底捞可谓是：跌入了海底！
也许是要过年了，也许是为了明年更好的发展，海底捞选择了自爆关店300家，曾经生意火爆的海底捞，为何走到了今天大规模关店的地步？
有餐饮专家认为，这背后其实是这3个原因赶走了顾客！
第一、价格因素
就像网友们评论中所说的那样，海底捞的人均消费要150元以上，虽然海底捞官方表示人均消费130元左右，但其实去吃过海底捞的人都知道，130元根本吃不到什么东西，你只要多点两盘肉，那么人均消费直奔150元以上。
这个价格要是在疫情之前其实是没有什么问题的，疫情之前年轻人都喜欢超前消费，人均300很多人也不会眨一下眼。
但是疫情之后，人们的消费观念彻底改变了，从超前消费变成了理性消费，很多年轻人都认识到了存款的重要性，都在不断地减少非必要的支出，性价比成为了不少年轻人消费的新方式。
更别说那些结婚生娃的年轻人了，面对养育小孩的压力，面对房贷的压力，面对各种生活压力，很多年轻人结婚以后都紧衣缩食了。
在这样的.消费大环境下，人均150元吃顿海底捞火锅顿时一点都不香了，还不如花80元去吃一顿自助烤肉火锅，还不如花个50元去吃一顿自助小火锅，还不如买包海底捞的底料回家自己煮，不仅实惠，还吃的更好。
第二，疯狂开店
俗话说：“天欲使人灭亡，必先使人疯狂！”
海底捞开店到底有多疯狂呢？
看一个数据大家就明白了，在疫情爆 发的2020年，海底捞不仅没有降低开店速度，反而逆势而行，新增了544家门店，一年365天的时间你，海底捞新开设了544家门店，这意味着每天开店1.5家。
这样疯狂的开店速度，就是餐饮业的“大 跃进”，这样疯狂开店的背后，开店质量可想而知，门店选址，人员培训，门店管理都出现了很多的失误。
原本海底捞新员工的培训时间要6个月，为了开新店，缩短为不足1个月，甚至今天招人，后天就开始独立看台，培训时间的减少，导致海底捞的门店服务水平参差不齐。
同样的店长也是如此，以前海底捞店长需要培训10年，如今只需要半个月时间，导致各个新开设的门店管理水平也是参差不齐。
所以导致不少网友们对于海底捞的服务口碑出现了两极分化的情况，有人认为服务很好，有人认为服务很差，甚至同一个顾客，去不同的门店享受到的服务都是不一样的。
第三，战略失误
海底捞老板张勇是四川简阳人，但是在2018年海底捞上市之前，张勇有个“骚操作”把全家移民到了新加坡，随着海底捞股价的上涨，张勇成为了新加坡首富。
但是在2018年以后，国风国潮开始兴起，民族自豪感得到了大幅度提升，海底捞老板张勇的操作受到了很多网友们的吐槽。
有网友表示：“厉害了，一不小心就吃了个国外的火锅，口味还挺四川的。”
疫情之后，各个餐饮店都在停止扩张，修炼内功，但是海底捞却选择了逆势开店，别人是顺势而为，他是逆势而上，勇气可嘉的背后，今天品尝到了关店的苦果。
对于战略上的失误，张勇也做出过回应：“我对趋势判断错了，去年6月我进一步做出扩店的计划，现在看确实盲目自信了。”
对于海底捞的未来业绩增长，张勇也表示：“作为海底捞的最大股东，我是不抱有希望的，任何企业都不会持续增长……”
看完以上这3点原因，有网友表示：“这位专家说到了点子上，这才海底捞关店300家的是真相！”
对此，你是怎么看待的呢？
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海底捞为什么关店3
中国最大的连锁火锅餐饮公司海底捞（）宣布将关闭300家门店。11月8日，海底捞以21.45港元/股开盘，截止发稿股价上涨9%。以开盘价计算，海底捞今年以来股价下跌66.5%，市值已蒸发2323亿港元。
股价没有受到关店消息的影响，可能只是因为前期“跌多了”。但关店背后折射出海底捞，乃至整个火锅行业发展的问题短期内可能并不能解决。
翻台率下滑直击命门
海底捞这次大规模关店其实并不那么意外。从公司经营模式看，高翻台率是生命线，但随着扩店计划推出，海底捞的翻台率就开始下滑。
翻台率出现下滑是海底捞上市后一直面临的问题。2019年，海底捞内地门店的翻台率为4.8次/天；2020年由于疫情影响，翻台率下降到3.6次/天；今年上半年，疫情影响渐弱，但翻台率仍没有回升，反降至3次/天。海底捞翻台率降低很大一部分原因是新店过多，拉低了总体的平均翻台率。
图片来源：Wind
更重要的是，海底捞此次关店计划基本宣告了之前低线城市扩张计划失败。这将严重影响投资者对海底捞长期成长性的预期。
近年来，海底捞加速开店主要是大力发展二线城市以及三线城市的门店。例如，三线城市门店从2019年的194家增加到今年上半年的611家。二线城市门店从2019年的257家增加到如今的593家。
但海底捞三线城市门店经营效果并不理想。经过两年的快速扩张，海底捞三线城市“同店门店”仅从58家增加到184家。几乎是三家店中只有一家能经营270天以上。近年来海底捞开在一、二线城市的门店基本是两家中能有一家持续经营达270天。因此，本次海底捞计划关闭的门店应该主要集中在低线城市。
从海底捞经营数据看，三线城市门店经营不理想主要是因为门店太过密集所致。今年上半年，海底捞三线城市的翻台率仅为2.9次/天，低于一、二线城市的翻台率。对比海底捞三线城市同店的翻台率数据，今年上半年为3.5次/天。可见，海底捞是因为三线城市开店过多，新店或许存在选址失误，拉低了总体翻台率。
三线城市的市场空间显然不及当初预期，海底捞恐怕还是要继续深挖一、二线城市的成长潜力。不过，一、二线城市市场竞争激烈，未来还能为海底捞提供多少成长空间呢？事实上，海底捞一、二线城市的同店翻台率虽没有大幅下降，但比起去年疫情时期的数据也分别下降了0.1次/天和0.2次/天。一、二线市场未来增速也让人担心。
