白芝麻能做芝麻糊吗?相信很多人在日常生活中都见过芝麻这种食物,芝麻包括黑芝麻和白芝麻,它对人的身体是很有好处的,很多人都会用黑芝麻来做芝麻糊,那么白芝麻能做芝麻糊吗?下面跟小编一起来看下吧。
白芝麻能做芝麻糊吗1
1、能做芝麻糊
白芝麻是可以做成芝麻糊食用的,而且白芝麻做出的芝麻糊也是十分美味有营养的。只是我们日常生活中比较常见的是用黑芝麻做成的芝麻糊,因此很多人误以为只有黑芝麻能做芝麻糊,其实不是的。白芝麻和黑芝麻的营养成分基本上是一致的,只是在含量上略微有些不同而已。
2、方法与步骤
白芝麻糊需要用到的食材包括有白芝麻、糯米粉、冰糖。制作方法和步骤具体如下:
(1)首先将白芝麻倒进锅中翻炒,炒至芝麻发出香味并且熟了之后就关火;
(2)将白芝麻放入搅拌机中搅拌一到两次,然后加入糯米粉继续搅拌两次左右;
(3)最后将搅拌好的白芝麻粉中加入适量的水搅拌均匀,接着煮开加入适量的冰糖调味即可。
3、其他的作用
白芝麻除了可以做成芝麻糊食用之外,还可以做成芝麻酱食用。用白芝麻做的芝麻酱不仅口感细滑,还具有非常醇香的口味,食用选择白芝麻酱再合适不过。而芝麻酱中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和钙、镁、铁等多种营养成分,经常食用能起到一定的补钙效果,还可以防止头发过白或是脱落。
白芝麻能做芝麻糊吗2
一、女人吃白芝麻的好处
1、调节胆固醇
白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2、护肤美肤
常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
3、减肥
芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。
4、延缓衰老
芝麻富含维生素E,而维生素E具有减缓细胞衰老的功效,所以多吃芝麻也能延缓衰老。
5、防治各种皮肤炎症
白芝麻中含有丰富的维生素E,它能够防治过氧化脂对皮肤的伤害,防治各种皮肤炎症,使皮肤看起来光洁亮丽。
6、滋补肝肾
芝麻对于肝、肾的滋补也很有效果,也可以润肠。因此,对于肝肾不足,肠道不畅的人,可以适当食用芝麻,进行滋补。
二、白芝麻的营养价值
1、每100克芝麻,含铁50毫克,为猪肝含铁量的2倍,为鸡蛋黄含铁量的7倍。
2、芝麻的.脂肪中,含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。
3、白芝麻还含有钙564毫克,磷368毫克,蛋白质22毫克,脂肪62毫克,食用后产热2772千焦耳。
4、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分。
虽然吃芝麻的好处很多,但是要注意的是有慢性肠炎,有腹泻症状的人最好不要食用芝麻,因为芝麻有致泻的作用。另外,芝麻和鸡肉一起吃,会引起食物中毒,严重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和鸡肉同食。还需要注意的是芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多会导致内分泌紊乱,也引起头发的发质下降。为了健康着想,人们在吃芝麻的时候,要多加注意才行。
三、白芝麻烹饪技巧
1、使用的如果是生白芝麻,要先清洗干净炒熟再擀压,有关芝麻的详细图文处理请点:新手入厨如何“选购—清洗—炒制—研磨—食用”芝麻—自制黑芝麻粉VS白芝麻粉。
2、花生、核桃、芝麻的使用量可根据个人喜好做改变,喜欢花生多一点其他两种就少一点;反之,喜欢核桃多一点其他两种就少一点。
3、无论哪一种食材多,再加入另外两种都是为了提味增香,而且把食材先碾碎再进行打制,香味会浓厚。
4、搅打粉末时,可以分时段进行,每打一会就把料理机停止几分钟再进行操作,以免温度过高,打制次数太多而烧坏料理机,那样就得不偿失,太不划算了。
5、搅打好的粉末越细,最后做好的酱汁香味越醇厚。
6、食用油的量一般与打成粉末的量比例保持一致,也就是食用油:粉末==1:1,不过,为了保证制作成功,可以碗里先倒入少于粉末量的食用油,倒入粉末后再根据情况适当添加食用油。
7、先把食用油微波加热,再放入粉末,是使粉末遇到高温更容易激发出食材本身的香味。
8、加热粉末时,粉末遇到高温膨胀会有溢碗现象,所以,要分时段加热,每加热一次要等油温降低后再进行下一次加热。
9、整个加热过程所用的时间要视具体情况而定,要根据自家微波炉功率的不同而自行增减。
10、加热到食材变为浅咖啡色即可,不要加热过头,以免产生糊焦味。