营养价值较高的蔬菜，你知道有哪些吗？在日常生活中，营养物质含量高的物质有很多，例如蔬菜、水果和肉类。蔬菜中含有很高的营养物质，不同蔬菜的含量不同，多吃蔬菜有益身体健康，一起看看营养价值较高的蔬菜。
营养价值较高的蔬菜1
1、西蓝花。
西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
2、胡萝卜。
胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍 胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质——木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
3、大蒜
呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，具有强力杀菌、降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病、预防感冒、抗衰老作用扥功效。
4、菠菜
具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。菠菜除了以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
营养价值较高的`蔬菜2
吃蔬菜有哪些好处？
1、多吃蔬菜可以将血压维持在正常平衡水平。
因为蔬菜中所含的钾能够帮助维持正常的血压水平。富含钾的蔬菜包括：油菜、香菜、番茄、胡萝卜、南瓜、竹笋、毛豆、百合、蛇豆、豌豆、甜椒、马铃薯、尖干辣椒、慈姑。
2、多吃蔬菜能够预防心脏病的发生。
蔬菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素、番茄红素和微量元素等都可以对心脏病预防起到一定的作用
3、多吃蔬菜能够预防癌症，增强机体的免疫能力。
蔬菜中含有的维生素C、维生素E都可以阻止致癌物质在体内合成；蔬菜中所含的酮类可以抑制肿瘤细胞的生长。
4、多吃蔬菜能够减缓机体的老化过程。
蔬菜里含有的硫质和维生素等元素可以清除体内的废物，使机体能够保持健康清洁的内环境。
