吃紫薯片的好处，紫薯是很有营养的一种杂粮，很多人平时会吃红薯，味道香甜，紫薯也是一种常见的薯类，紫薯片是把紫薯切片以后经过脱水与烤制得到一种美味食材，很多人都喜欢吃，以下了解吃紫薯片的好处。
紫薯片的营养价值
1：紫薯片的营养成分
紫薯片是一种营养丰富的食材，它含有蛋白质：脂肪与水分以及大量的纤维素，另外它还含有花青素和微量元素硒与铁以及锌等多种营养成分，特别是花青素的含量特别高，这种物质是天然的抗氧化物质，也具有一定的防癌作用，平时人们食用紫薯片不但能抗衰老还能预防癌症的发生。
2：紫薯片能提高身体免疫力
紫薯片中含有一些天然的黏液蛋白，这种物质被人体吸收以后能提高肝脏和肾脏的功能，也能转化成免疫球蛋白，提高人类身体的免疫力，平时经常食用能让人类身体的抗病能力明显提高。
3：紫薯片能减肥瘦身
紫薯片中一种低热量食材，而且它还含有大量的纤维素，能增加人们的饱腹感，也能促进身体代谢，能让人类大便通畅，平时经常食用可以保持身材，也能预防肥胖症的发生。另外紫薯片中还含多种维生素和微量元素，它们还能滋养皮肤，淡化色斑抑制皱纹生成，美容养颜功效也十分出色。
紫薯的保健效果。
1、紫薯能保护视力
紫薯其实具有很强的抗氧化的作用，紫薯里面含有丰富的花青素，你们知道吗，花青素能促进视网膜色素上的细胞增长，从而达到保护视力的作用，虽然也有其他的食物吃了也能保护视力，但是却没有紫薯的价格实惠，所以保护视力可以常吃一些紫薯。
2、吃紫薯能预防便秘
便秘是一种非常常见的病症，相信很多人应该都经历过，便秘虽然不是很严重的疾病，但是不及时治疗的话，还是会危害到人们的身体健康，甚至可能会引发更加严重的疾病。应对疾病的方法，我们要么是打针，要么是喝药，其实除此之外，还可以通过饮食调节，比如吃些紫薯，就缓解便秘，紫薯里面含有的纤维素，就能促进肠胃蠕动，保证大便的通常，从而预防便秘。
3、常吃紫薯防癌
提到癌症，很多人都会便显出害怕的情景，癌症给人的感觉就是没救了，所以在平时的生活中，就要及时预防癌症，那怎样才能预防癌症呢？从饮食的角度出发，紫薯里面含有硒。能够增强人体的抵抗力，还能抑制癌细胞的分裂和生长，所以紫薯对抗癌症还是有一定作用的。
紫薯的功效与作用
1、护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
2、对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
3、抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
吃紫薯注意事项
1、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
4、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯的饮食禁忌
1、紫薯不和柿子同吃
紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的'可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
2、紫薯不和西红柿同吃
紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。
3、紫薯不和螃蟹同吃
紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻。另外螃蟹比较容易引起过敏，过敏体质的人也要注意。
4、紫薯不和白酒同吃
紫薯不宜和白酒一起吃。紫薯属于淀粉类物资，而白酒中含有的酒精很容易与其发生化学发应而产生有毒物质。除了白酒之外，任何酒精饮品都最好是不要和紫薯一起吃。
5、紫薯不和过甜食物同吃
紫薯不宜和太甜的食物一起吃。这是因为紫薯中糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话，会增加反流的可能性。所以紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。
紫薯的功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
2、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
3、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
4、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
6、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
吃紫薯的方法
1、蒸紫薯
用料：
紫薯 500克、白糖 适量
做法：
1、紫薯洗净，放入盘中
2、把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上
3、高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟
4、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用
2、煮紫薯
紫薯洗净，
放入水中煮，大概20分钟左右就可以捞出了，凉冷去皮就能吃啦。
3、紫薯粥
用料：
紫薯 一个、燕麦 小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1)
做法：
1、紫薯两个（后来只用了一个)，燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1)
2、紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟)
3、紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟)
4、加入燕麦滚一分钟即可。
