紫薯和红薯的区别，在生活中，我们吃的食物多种多样，不同的食物有不同的功效，很多的食物对我们的身体都是有好处的，可能有很多人对于一些食物不了解，那么紫薯和红薯的区别呢？看看吧
紫薯和红薯的区别1
一、口感
红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀 。
紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。
二、营养
红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.。
紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。
三：功效
红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。
紫薯和红薯的区别2
紫薯和红薯的颜色不同，紫薯呈紫色或深紫色，红薯呈黄、橘黄、浅黄色。其实，紫薯和红薯的区别很明显，从外观上就可以直观看出，虽然紫薯和红薯的形状和质地非常相似，但是紫薯颜色和红薯有着明显区别。
紫薯又叫黑薯，含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分，还含有丰富的硒元素、花青素；红薯又名山芋，红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、甜薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。虽然红薯和紫薯所含有的营养成分基本一致，但是紫薯含有丰富的花青素，而红薯则含有大量的胡萝卜素。
紫薯含有丰富的花青素，可以抗氧化和保护肝脏，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用，还能延缓脑神经衰老，对于由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
而红薯的含糖量达到15%-20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍的《本草纲目》中记载：甘薯，补虚，健脾开胃，强肾阴。中医将红薯视作是良药。
紫薯和红薯的区别3
红薯和紫薯都属于番薯类食物，都能促进消化、缓解便秘，并且能够阻止人体内多余的糖分转化为脂肪，对于减肥有很大帮助作用。很多减肥达人都会在晚上吃一个烤地瓜，这正是利用了番薯有利于减肥的特殊功效。
很多人都发现，在市场上紫薯买的总是比红薯好，虽然红薯的价格比红薯高，但仍然很少有人会光顾红薯的生意。因此，有人怀疑紫薯是转基因食品，常吃对人体不好，其实紫薯并不是转基因食品，而且紫薯价格高也是有原因的。
紫薯中含有大量青花素，并因此而呈现紫色，同时也是紫薯和红薯最大的区别之一。青花素能够保护肝脏，增强细胞的抗氧化性和提高血管的弹性。
紫薯中还含有大量硒，现代人癌症的.发病率越来越高，尤其是肝脏类，而硒被称为“抗癌大王”，而紫薯中恰巧含有丰富的硒。紫薯适应了现代人身体保健的需要，因此价格更高一些。
紫薯和红薯不仅仅是颜色上有区别，两者的营养元素也有很大区别。如果想要吃番薯减肥，最好购买紫薯，紫薯的减肥效果比红薯更好一些。番薯类食物由于能阻止糖分的转化而起到减肥的功效，而紫薯中的淀粉含量比红薯低，不易转化为糖分。
紫薯和红薯都要煮熟或者烤熟才能食用，人体很难完全消化掉紫薯和红薯中丰富的淀粉，同时，吃太多还会引起腹胀等不适。
不论是紫薯还是红薯，吃太多只会适得其反，长期吃并不能真正减肥。紫薯和红薯的淀粉含量都比较高，吃太多会导致摄入能量过多而增肥。
紫薯和红薯之间的区别你都搞清楚了吗？如果真的想减肥，还是采取科学的运动方法吧！虽然紫薯比红薯功效更丰富，但是也不能只吃紫薯，红薯和紫薯属于不同的食物，营养成分还是有微量的差异的。
