家庭小炒肉菜做法，在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是家庭小炒肉菜做法。
家庭小炒肉菜做法1
家常菜 口蘑炒肉的做法
口蘑洗净 沥干水分
口蘑切3mm厚片
梅肉取肥点部分下锅煸炒至体积变小 煸出的油脂对于菌类是非常好的 增加口感 提鲜提香
下姜末 蒜末爆香 倒入淀粉和生抽抓好的肉片翻炒
肉片定型 稍稍变色 下入口蘑片翻炒
口蘑开始渗出汁水 洒入生抽酱油 盐 味精就不用了 口蘑本身很鲜 翻炒大约1分钟就可以了
水淀粉勾个芡 让汤汁更好的包裹口蘑 出锅前一把香葱末 颜色搭配好 味道也搭 祝大家有个好胃口
家庭小炒肉菜做法2
家常炒肉的做法
选择中腰肉（中腰肉有肥有瘦很好吃）
去皮切成薄片
葱段可以多一些
关键步骤：炒糖色！锅中放油，加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了。
放入肉片（量多的要分批放，小心油溅出来烫到），不停的翻炒，均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒。
加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味，继续不断翻炒。
加入冷水（莫过肉面），加入胡椒粉、五香粉、鸡精，大火烧开后，盖盖子转小火炖半小时左右。
收汤汁后，根据口味加适量的盐出锅！
小贴士
重点要不断的.翻炒、翻炒、翻炒！
家庭小炒肉菜做法3
超简单的家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的做法
半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重）
加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用
肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水
加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅
下饭菜
