家庭常做的凉拌菜，家庭凉拌菜可以往里面添加一些自己喜欢的食材进去，怎么放调料和材料是非常自由的，凉拌菜的做法非常地简单，下面为大家分享家庭常做的凉拌菜。
家庭常做的凉拌菜1
食材
豆腐皮 一个
红萝卜 一个
黄瓜 一个
豆腐皮 两张
粉丝 一小把
肉丝 200克左右
方法/步骤
先把粉丝用热水泡3分钟捞出备用，再把黄瓜、红萝卜、豆腐皮、豆腐皮都切成丝，蒜切成末放到盘里。
锅中放少许的底油，放入肉丝炒，炒至肉丝变白加入适量的海鲜酱油，炒熟称出备用。
把切好的菜倒入盆里，放入适量的盐、一小勺的鸡精。
再放入少许的海鲜酱油、三勺的白醋、一勺的香油、一勺的白糖提鲜。
再加入一点点的芥末油，放入一勺的辣椒油和炒好的肉丝。
最后搅拌均匀倒到盘子里就可以吃了。
家庭常做的凉拌菜2
食材
大蒜 1勺
葱花 1勺
花椒 1勺
芝麻 1勺
辣椒 5勺
香菜 少许
萝卜 300g
油 5勺
食盐 1勺
白糖 1勺
香醋 5勺
生抽 1勺
方法/步骤
自己在家调的凉菜没有饭店的好吃，普通的人家庭中，调料不像饭馆中那么的齐全，不是缺这样就是缺那样，所以要想调出吃的凉拌汁来，事先必须把必要的佐料给准备齐全了，缺一样就不是那个味道了。凉拌菜这么简单的美食，是可以自己在家里就能做的，而且很容易做好吃，要想做出一份好吃的凉拌菜，最关键的还是在调味料是否调的香。
首先剥几个大蒜用刀背拍烂切成蒜末，再切点葱花（葱叶和葱白分开切）把切好的蒜末和葱白放碗中；适量白芝麻炒熟，放入碗中；锅中倒入油，油热放入花椒粒爆香，捞出花椒粒；趁热将花椒油，分几次淋入碗中，此时就可以闻到浓郁的香味；加入1勺的食盐，来半勺的白糖，1勺的生抽，再加5勺的香醋。
最后再淋入几滴香油，再放上香菜末（也可以放点香葱末），搅拌均匀即可，趁热加入几滴陈醋(趁热时可以激发出醋的香味)和盐搅拌均匀，这样做出来拌汁，非常的爽口，美味！
这个料汁可以适用于调至好多种凉菜，例如凉拌黄瓜，凉拌蔬菜类的'等等，都能很好的入味。如果觉得味道还可以的话，建议大家一次性多拌点凉拌汁，想吃凉拌菜时加点凉拌汁即成，随时拌凉菜随时用方便快捷。
当然了，这个万能汁也是可以吃水饺用的，要饱餐一顿美味饺子，可不仅要调出好馅料。最后关键还要有一碟搭配的蘸汁，这才完美！对胃口的蘸料，融进饺子馅儿里，再来点开胃助消化的解腻小菜，可以说是饺子的最佳拍档了！
家庭常做的凉拌菜3
食材
木耳 100g
花生 若干
腐竹 100g
黄瓜 一颗
盐 少量
香甜醋 适量
香油 少量
蒜 若干
生抽 少量
老抽 少量
鸡精 少量
方法/步骤
首先将腐竹进行温水浸泡，木耳也进行浸泡，
把花生用开水煮一下，凉菜没有花生是没有灵魂的啦，哈哈
将上面的调料进行混合，放进一个碗里面，量可以根据自己的喜欢添加或者减少，不用可以的追求定量；
调料的牌子可以自己进行选择，口味都差不多的；
将上面的原料进行混合，放入容器中，可以根据自己的喜欢添加其他的食材就行；
把调好的料汁，倒入上面的容器内，进行搅拌；凉菜就大功告成了；
