西兰花怎么凉拌最好吃，西兰花是非常健康的绿色蔬菜，它是一种绿色的菜花，但花下面的柄比白色菜花更长，它的营养价值比普通白色菜花也更为出色，那么西兰花怎么凉拌最好吃。
西兰花怎么凉拌最好吃1
1、将西兰花洗干净掰成小块焯一下水，烫熟后捞出过凉水备用。
2、将胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。
3、切适量的葱丝和蒜末。
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，搅拌均匀即可。
西兰花和虾仁凉拌
1、将西兰花洗干净掰成小块，虾仁去掉虾线和虾头，洗干净备用。
2、锅里烧热倒清水，烧开后放虾仁焯熟，捞出。锅里换水，加少许盐，西兰花3、开火热锅，倒花生油，放葱、姜爆香，接着倒蚝油，油热后关火。
3、在盘子里摆好西兰花和虾仁，将锅里的蚝油直接淋上去搅拌均匀即可。
一盘凉拌西兰花的热量
西兰花的热量很低，一盘凉拌西兰花的热量大概是35大卡(100克)，凉拌这种做法不仅可以使营养损失最小，而且也是减肥期间推荐的烹调方式。平时我们去市场上购买西兰花的时候，都少不了要挑选一番，那你知道怎么挑选好的`西兰花吗?我们可以从这几点入手。
挑选西兰花的窍门
1、在挑选的时候要看西兰花是否紧实，用手摸上去有一种紧实饱满的感觉，可以购买。
2、观察表面有没有开花，购买没开花，并且花蕾是清绿色的，这种口感也好。
3、观察西兰花球表面有没有凹凸感，凹凸感越少的越好。
西兰花怎么凉拌最好吃2
西兰花的营养价值
西兰花这种蔬菜不但营养价值高，它的营养还很全面，它含有的蛋白质：碳水化合物以及维生素胡萝卜素等多种营养物质，另外它还含有钙：铁以及锌等多种矿物质，这些物质被人体吸收以后能促进身体代谢，增强体质。
吃西兰花的好处
预防癌症
预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，也是人们平时喜欢吃西兰花的一个重要原因，因为西兰花中不但含有微量元素硒和叶绿素，还含有大量的葡萄糖苷，这些物质都是天然的抗癌成分，它们既能阻止人体细胞癌变，又能抑制人体内致癌物质产生，经常食有能提高人体自身的抗癌能力。
预防坏血病
人们吃西兰花还能预防坏血病，这也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中维生素c的含量比较高，维生素c又被人们称为抗活血酸，他是预防坏血病的重要存在，被人体吸收以后能维持人体健康，降低坏血病的发病率。
提高记忆力
平时多吃些西兰花还能提高记忆力，因为西兰花中含有丰富的乙酰胆碱，这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它能让人类大脑保持兴奋，而且能促进智力发育，可增强大脑功能也提高人们的记忆力。
吃西兰花的坏处
人们适量吃些西兰花，对身体没有明显坏处存在，但西兰花是一种性质厉害的蔬菜，人们大量吃西兰花，容易造成胃寒，会引发腹部冷痛，对人体健康十分不利。另外那些患有红斑狼疮的人在吃西兰花以后还会让病情加重。
